こんにちは、今日はさばの卵そぼろ焼きの魅力についてお伝えします。
この料理は、鮮やかな黄色のゆで卵とみょうがのピンク色が映える、美しい見た目のお皿です。さばの焼き色も良く、見た目にも食欲をそそります。
さばは身がしっかりしていて、食べごたえがあります。さらに、みそだれに漬け込んで焼くことで、味が染み込んでまろやかな味わいになります。ゆで卵を加えることで、食感がアップし、食べ応えも増します。
しげゆき
さばにはEPAやDHAなどの栄養素が豊富に含まれており、身体に良い影響を与えます。
鯖にはDHAやEPAに代表されるオメガ3系高度不飽和脂肪酸を豊富に含んでおり、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす一方、善玉コレステロールを増やす働きがあります。 動脈硬化の予防、改善や高血圧などの生活習慣病から私たちの身体を守ってくれます。
みそだれにゆで卵を混ぜてまろやかな味わいに。ミモザの花を思わせる黄色とみょうがのピンク色が春を感じさせてくれます。
材料（2人分）
| さば | 2切れ(180g) |
|---|---|
| (酒大さじ1) | |
| ゆで卵 | 1個 |
| 西京みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| みょうが | 2個 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- 1
- バットにさばを並べ、酒をふりかけて10分おく。
- 2
- ゆで卵は粗く刻む。ボウルに西京みそ、砂糖、酒を合わせて練り混ぜ、ゆで卵を加えて軽く混ぜる。
- 3
- 分量の水、酢、塩、砂糖を混ぜ合わせる。
- 4
- みょうがは薄切りにしてさっと湯に通してザルに上げ、熱いうちに3と合わせる。
- 5
- さばの水気を押さえ、魚焼きグリルで色よく焼いて火を通す。皮の面に2をのせて広げ、魚焼きグリルでさらに2分ほど焼く。
- 6
- 器に盛って、4のみょうがを添える。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230421.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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