夏の旬の食材を活用した、スパイスたっぷりの「夏野菜ドライカレー」をご紹介します。ナスと玉ねぎをじっくり炒め、素材の旨味を引き出し、水分を飛ばして軽やかに仕上げます。カレー粉とウスターソースのスパイスが食欲をそそり、そのさっぱりとした食感は、夏の暑さや疲れた体にぴったり。この記事では、美味しさを最大限に引き出す「夏野菜ドライカレー」の作り方をご紹介します。
夏野菜ドライカレー
1. ドライカレーとは
「ドライカレー」とは、汁気の少ないカレーのこと。こちらは、日本で独自にアレンジされたカレーで、アクセントの効いたスパイスと食材の絶妙なバランスが特徴です。挽き肉を使わなくても、少ない汁気のカレーであればドライカレーと呼ばれることもあります。また、カレーピラフやカレー風チャーハンも「ドライカレー」として楽しまれることがあります。
2. 材料の準備
以下が必要な材料です。
| 材料 | 量 |
|---|---|
| なす | 3本 (250g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩 | 1つまみ |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 塩 | 1つまみ |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| ケチャップ | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
3. レシピの手順
- ナスと玉ねぎの下ごしらえ
- ナスを縦半分に切り、種とワタを取り除き、5mm幅の輪切りにします。
- 玉ねぎは薄切りにし、塩を振ってもみ、水分をしっかり絞ります。
- 豚ひき肉を炒める
- フライパンに少しの油を熱し、豚ひき肉を炒めます。塩を加えて調味します。
- 野菜を炒める
- 同じフライパンにナスと玉ねぎを入れ、しっかりと炒めます。素材の旨味を引き出しましょう。
- 調味料を加える
- ウスターソース、ケチャップ、醤油を合わせた調味料を加え、馴染ませます。
- カレー粉で香りを引き立てる
- 最後にカレー粉を加え、スパイスの香りを引き立てます。
4. おすすめポイント
- ナスと玉ねぎをしっかり炒めて旨味を凝縮させることがポイントです。
- ウスターソースやケチャップ、醤油で深みのある味わいに仕上げます。
5. おわりに
夏の野菜をたっぷり楽しむ「夏野菜ドライカレー」は、スパイスのアクセントと爽やかな食感が魅力。暑い季節にぴったりの一品です。ぜひ、ご自宅で楽しんでみてください！
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
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（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
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