旬の食材を活かして、手軽に作れる絶品料理を紹介します！今回は、「丸ごとピーマンとえのきの甘辛煮」の作り方をご紹介します。ピーマンとえのきを丸ごと使用し、甘辛い味わいで煮込んだこの一品は、食卓を彩る絶品料理です。簡単な手順で、美味しさを引き立てるポイントもお伝えしますので、ぜひ試してみてください！

丸ごとピーマンとえのきの甘辛煮

1. 丸ごとピーマンとえのきの甘辛煮の魅力

旬のピーマンとえのき茸を使った、甘辛い煮物のレシピです。この料理の魅力は、以下の点にあります。

• ピーマンのツヤと食感が楽しめる：ピーマンはフォークで刺すことで、調味料をよく含むことができます。食感や風味が豊かに広がります。
• 甘辛い味わい：酒、みりん、砂糖、しょうゆなどで調味し、甘辛い味わいをしっかりと引き出します。
• ヘルシーでバランスの良い食材：ピーマンやえのき、人参を使用し、栄養バランスも考えられた一品です。

2. 材料リストと用意するもの

材料（2人分）

• ピーマン：4～5個（約150g）
• えのき茸：1袋（約100g）
• にんじん：3cm（約30g）
• 油揚げ：1枚（約50g）
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ1
• きび砂糖または砂糖：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 水：1/3カップ
• 削りがつお：適量

3. 作り方ステップ

1. ピーマンをフォークで刺す：ピーマンの表面にフォークで数か所刺し、調味料をよく含ませます。
2. 食材の下ごしらえ：えのき茸は根元を落とし、長さを2～3等分に切ってほぐします。にんじんは皮ごとせん切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
3. 調味料を合わせて煮る：鍋に酒、みりん、きび砂糖（または砂糖）、しょうゆ、水を合わせてピーマンを入れ、えのき茸、にんじん、油揚げをのせて煮立てます。ふたをして弱火にし、途中1～2度混ぜてピーマンがくたくたになるまで15～20分煮ます。途中汁気がなくなったら水を適量足します。
4. 仕上げ：火を止める直前に、削りがつおを混ぜて香りを引き立てます。

この甘辛煮は、煮込むことで食材が絶妙な味わいに仕上がります。途中で混ぜることで、味のムラを防ぎ、全体に均一な風味を楽しむことができます。ぜひ、家庭で手

軽に試してみてください！

このレシピのポイントは、ピーマンやえのき茸の自然な風味を活かすこと。甘辛い味付けと絶妙な火加減で、素材の良さを引き立てることが大切です。ぜひ以下のような楽しいアイデアも取り入れてみてください。

• 削りがつおの風味を引き立てる： 仕上げに加える削りがつおは、香り高い風味を料理にプラスしてくれます。他にも青のりやごまなどもアクセントとして活用できます。
• カラフルな盛り付け： この料理は見た目にも楽しい一品です。彩りを考えて、にんじんやえのきなどを鮮やかに盛りつけてみましょう。
• ごはんのおかずとして： ごはんと一緒に食べるのもおすすめです。甘辛い味わいがごはんによく合い、ごはんが進むこと間違いなしです。

料理は楽しさや創造性を発揮できるもの。この「丸ごとピーマンとえのきの甘辛煮」も、ぜひアレンジや工夫を加えながら、自分流の美味しさを追求してみてください。

最後に、この料理を家族や友人とシェアして楽しいひとときを過ごすことをおすすめします。美味しい食事は、心を豊かにしてくれます。ぜひ、あなたの料理の腕前で、特別な時間を楽しんでみてください！

ピーマンのヘタや種を除く手間なく作る、甘辛味がしみ込んだ煮もの。煮ている途中で1～2度混ぜて味ムラを防ぎます。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230823.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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