夏の野菜ファームから届いた新鮮な食材を使って、今回は「細切りなすと豚バラ肉の塩炒め」のレシピをご紹介します。塩味のシンプルな調味料で、なすと豚バラ肉の絶妙な組み合わせを楽しむことができます。さっそく作り方を見ていきましょう！
細切りなすと豚バラ肉の塩炒め
1. レシピの概要
このレシピは、夏にぴったりの新鮮ななすと豚バラ肉を使った塩炒めです。塩と黒こしょうのシンプルな調味料で味付けし、なすと豚バラ肉の風味豊かな美味しさを楽しむことができます。なすの皮を活用したきんぴらも付け合わせとしてお楽しみいただけます。
2. 必要な材料
以下がこのレシピの必要な材料です。
材料 (2人分)
- なす：3個 (300g)
- 豚バラ肉 (薄切り)：150g
- 長ねぎ：1/4本 (25g)
- にんにくのみじん切り：1かけ分
- しょうがのみじん切り：1かけ分
- 塩：小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう：少々
- ごま油：小さじ1
- 油：適量
3. 作り方の手順
なすと豚バラ肉の炒める
- なすはヘタを落とし、ピーラーで皮をむきます。長さを半分に切り、5mm角の細切りにします。
- 長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにします。豚肉は長さを4〜5等分に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを強めの中火で炒めます。豚肉を加えて色が変わるまで約2分ほど炒め、その後なすと長ねぎを加え、なすがしんなりとするまで炒めます。
- 塩と粗びき黒こしょうをふって炒め合わせ、最後にごま油をまわしかけてひと混ぜします。
なすの皮のきんぴらを作る
- なすの皮3個分 (40g) を斜め細切りにし、じゃが芋1個 (100g) は皮をむき、2〜3mm角の細切りにします。
- フライパンに油を熱し、なすの皮とじゃが芋を入れて2分ほど炒めます。じゃが芋がしんなりとしたら、しょうゆ小さじ2、酒、砂糖、炒り白ごま各小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
4. アドバイスとポイント
- なすは皮をむいて使うことで、やわらかくてとろけるような食感を楽しむことができます。
- なすの皮は捨てずに、きんぴらに活用することで無駄なく食材を使えます。
5. レシピの栄養情報
- 一人前あたりのカロリー：約355kcal
- 塩分：約1.6g
今回の「細切りなすと豚バラ肉の塩炒め」は、シンプルながらも食材の風味を引き立てる美味しい一品です。ぜひ、ご家庭で試してみて、夏の食卓を彩ってみてください！
～うまみを吸ったなすは、やわらかくてとろけるような食感に～
材料（2人分）：なす（3個）、豚バラ肉（薄切り 150g）、長ねぎ（1/4本）、にんにくのみじん切り（1かけ分）、しょうがのみじん切り（1かけ分）、塩、粗びき黒こしょう、ごま油、油
一人前あたり355:kcal、塩分1.6g
今井亮（2023/8/23放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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