卵のふんわりとした優しさに、甘じょっぱいあんかけの絶妙なハーモニーが広がる、今回のおすすめレシピは「ニラ玉」。たったの７分弱で完成し、満足感たっぷりの一皿が楽しめます。
手軽ながら、栄養価も高いこの一品。ぜひお家で楽しんでみませんか。
『ニラ玉』
卵とあんかけの興奮的な融合
ふわふわな卵と、口に広がる甘じょっぱさがクセになるあんかけ。その調和は、まさに舌のオーケストラ。卵は塩、砂糖をまぜてふわりと焼き上げ、香ばしさを引き立てます。一方、白だし、醤油、みりん、砂糖などでつくるあんかけは、絶妙なコクと甘みが特徴。これに、一度短時間で炒めたニラをからませ、卵と絡め合わせることで、驚きの食感と風味が実現します。
栄養の宝庫、ニラ
この魅惑の一皿には、美味しさと共に栄養もふんだんに詰まっています。ニラには、ビタミンEやビタミンAに変わるβカロテンがたっぷり。ビタミンEは、その抗酸化作用から「若返りのビタミン」とも称され、細胞の老化を遅らせる効果が期待されています。一方、βカロテンは免疫力を高め、ビタミンAへの転換によって、肌や粘膜の健康をサポートします。
準備するもの
以下が、この魅惑の一皿を作るために必要な材料です。
- 卵 4つ
- 塩と砂糖 各1つまみ
- ニラ 2分の1束
水溶き片栗粉
- 片栗粉と水 各小さじ1
- 片栗粉 小さじ1.5：水 大さじ1
調味料
- 白だし 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 100ml
レシピの手順
- ニラは下ごしらえをしておく。
- 卵に塩と砂糖を加えてよく混ぜ、ふわふわに焼き上げる。
- 片栗粉と水を混ぜ、トロミをつける水溶き片栗粉を作る。
- 白だし、醤油、みりん、砂糖、水を混ぜ合わせ、調味料を作る。
- ニラを炒め、調味料を加えて煮る。
- トロミをつけるために、水溶き片栗粉を加える。
- ほぐした卵を入れて絡め、ふんわりとした食感を楽しむ。
まとめ
ここまで、ふわふわの卵と甘じょっぱいあんかけが絶妙に組み合わさった「ニラ玉」の作り方をご紹介しました。たったの7分弱で準備できるこの一皿は、見た目にも美しく、栄養バランスも抜群。ぜひ皆さんも、食事処さくらの味を自宅で楽しんでみてください。新しいレシピ体験が、食卓に新たな彩りと美味しさをもたらすことでしょう。
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
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