こんにちは、皆さん！今回は、2023年8月23日に放送された『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』の中で紹介された、「ウスターソースの酢豚」のレシピをご紹介します。
しげゆき
ウスターソースの風味を活かしたこの絶品酢豚、ぜひ試してみてくださいね。
ウスターソースの酢豚
ウスターソースの魅力
ウスターソースとは、サラッとした口当たりと程よい辛味が特徴のソースです。その独特のやや酸味とスパイシーな風味は、さまざまな料理に活用できることから、揚げ物や炒め物、隠し味に最適。特に西日本では愛されており、代表的な料理には「串カツ」があります。
味がバシッと決まる！ソース活用術
日々の料理に迷ったとき、献立を考えるのは大変ですよね。しかし心配ご無用！今回の献立テーマは「味がバシッと決まる！ソース活用術」。家族の好みや栄養バランス、食材のローテーションを考慮しつつ、美味しさを最大限に引き出す料理の提案を行います。
ウスターソースの酢豚レシピ
さて、ここからは「ウスターソースの酢豚」のレシピをご紹介します。細部に渡る手順をしっかりと追っていきましょう。
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）300g
- 長ねぎ 1/3本
- 片栗粉 大さじ6
- 揚げ油 適量 ･･････････････････
［豚肉の下味］
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 水 大さじ2 ･･････････････････
［味つけ調味料］
- 砂糖 大さじ4
- 酢 大さじ3
- ウスターソース 大さじ5
- レモン汁 小さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ1
作り方
- 豚肉（300ｇ）は筋を取り除き、1.5cm角に切ってボウルに入れます。塩（小さじ1/3）、こしょう、酒、しょうゆ、水を加えてよくもみ込み、片栗粉をからめます。
- 揚げ油を170℃に熱し、豚肉を3～4分程度揚げます。形を整えて揚げるのがポイントです。
- 長ねぎ（1/3本）は縦に切り込みを入れて芯を取り除き、斜め細切りにします。水に5分ほどさらして水気を取ります。
- 砂糖、酢、ウスターソース、レモン汁を混ぜ合わせ、にんにくのみじん切りも加えます。
- 強火にした鍋に合わせ調味料を入れ、混ぜながら煮つめます。
- とろみが出たら揚げた豚肉を加えてからめ、器に盛り付けます。最後に長ねぎをトッピングして完成です！
ウスターソースの風味と酸味が絶妙に絡み合う、美味しさが広がる一品となっています。ぜひ、家族や友人と楽しい食卓を囲みながら、この絶品「ウスターソースの酢豚」をお楽しみください。
ここまで、DAIGOも台所で紹介された「ウスターソースの酢豚」をご紹介しました。
しげゆき
ウスターソースの魅力を存分に引き出したこのレシピは、料理好きな方々にも満足していただけることでしょう。ぜひ、自宅の台所で楽しんでみてください！
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