今回は、簡単なのに旨すぎる「素麺チャンプル」の基本的なレシピをご紹介します。これを作ったら、普通の素麺には戻れなくなること間違いなし！
『素麺チャンプル』
素麺チャンプルとは？
素麺チャンプルは、沖縄で愛されている温かい素麺料理です。一般的なそうめんは夏のイメージが強いですが、素麺は一年中楽しむことができる食材なんです。喉越しが良く、冷やしても温めても美味しくいただけます。
美味しさの秘訣
素麺チャンプルの美味しさを引き出すポイントは、麺を炒める際にべちゃっとしないこと。これを押さえれば、風味豊かな一品に仕上がります。さあ、それでは材料と作り方を見ていきましょう。
材料と作り方
⏬〜材料〜⏬
- 玉ねぎ ４分の１個
- 塩 少々
- ニラ ３分の１本
- ツナ缶 半分
- そうめん １人前(２把）１００g
■合わせ調味料■
- 鶏ガラスープの素 小さじ２分の１
- 醤油 小さじ１
- みりん 大さじ１
鰹節 たっぷりとふりかけて
- 下処理をして玉ねぎとニラを炒める
まずは玉ねぎとニラを下処理します。玉ねぎは薄切りにし、塩をふってしんなりするまで揉みます。ニラは適度な長さに切っておきましょう。これらをフライパンで炒めます。
- ツナを加えて味を深める
玉ねぎとニラが炒められたら、ツナ缶を半分加えます。ツナの旨味が素麺によく合います。ツナを炒めることで、さらに深い味わいが生まれます。
- 麺を炒める
そうめんは湯で茹でておき、炒める直前に水洗いしておきます。フライパンに少しの油を敷いて、そうめんを加えて炒めます。洗うことで余分なでんぷんが洗い流され、べちゃっとした感じがなくなります。
- 調味料を加えて仕上げる
麺が香ばしく炒められたら、合わせ調味料を加えます。鶏ガラスープの素、醤油、みりんを加えて、よく混ぜます。香り高い風味が全体に広がり、素麺チャンプルの完成です。
- アレンジも楽しめる
この基本のレシピをベースに、アレンジも自由自在です。例えば、豆板醤を加えてピリッと辛く仕上げたり、野菜を追加して栄養豊かにしたりすることができます。自分好みにカスタマイズしてみてください。
そうめんの魅力
素麺チャンプルを作るにあたって、素麺の魅力についても触れておきましょう。そうめんは喉越しが良く、夏だけでなく一年中楽しめる食材です。冷たいめんつゆにつけて食べるだけでなく、温かい料理としても楽しめます。
まとめると、素麺チャンプルは手軽に作れる上に、風味豊かで美味しい料理です。これを作れば、家族や友人にも大好評間違いなし！是非一度試してみてくださいね。
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酢キャベツ：https://youtu.be/rxuKUXLBbS0
やみつき胡瓜：https://youtu.be/iEfu9BXdX5Q⏬〜材料〜⏬
玉ねぎ ４分の１個
（塩 少々）
ニラ ３分の１本
ツナ缶 半分
そうめん １人前(２把）１００g■合わせ調味料■
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
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