アスパラの美味しい一品、「アスパランドック」のレシピをお伝えします。青空レストランで紹介された三重県伊賀市のアスパラを使ったこの料理は、ホットケーキミックスを使ってサクサクの衣で揚げたアスパラに、チーズの風味が絶妙に合わさった一品です。
しげゆき
ぜひ試してみてください！
「アスパランドック」
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
アスパランドックの材料
- アスパラ：8本
- スライスチーズ：8枚
- ホットケーキミックス：150g
- マヨネーズ：18g
- 卵：1個
- 牛乳：100cc
- 揚げ油：適量
- ケチャップ：適量
- マスタード：適量
アスパランドックの作り方
- アスパラ（8本）を約10cmの長さに切り、竹串を使って刺します。アスパラの硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに調整しましょう。
- 切ったアスパラにスライスチーズを巻きつけます。チーズはアスパラに巻きつけやすいように細長く切っておくと良いですね。そして、手で軽く握ってチーズをアスパラになじませます。
- ボウルに卵（1個）、牛乳（100cc）、マヨネーズ（18g）を入れてよく混ぜます。そこにホットケーキミックス（150g）を加え、なめらかな生地になるようにしっかりと混ぜ合わせます。
- 筒状の容器（例：コップ）に、先ほどの生地（3）を移します。次に、チーズで巻いたアスパラを生地に入れ、生地がアスパラを包み込むように回しながら衣をたっぷりと付けます。この衣がサクサクの食感を作り出します。
- 油を適量熱し、温度を160℃に保ちながら、アスパラを入れた衣を揚げます。アスパラがきれいな色合いになり、衣が軽く金色になるまで約2分ほど揚げましょう。アスパラの鮮やかな緑色が引き立つ見た目に仕上げることがポイントです。
- アスパラをキッチンペーパーなどで余分な油をきります。そして、お好みでケチャップやマスタードを添えて召し上がれ！ケチャップのトマトの甘みと、マスタードのアクセントがアスパラと絶妙にマッチします。
この「アスパランドック」は、アスパラの食感とチーズのコクが楽しめる一品です。ボリュームもありますので、ランチや軽食に最適です。
しげゆき
ぜひ、青空レストランで紹介されたレシピを参考に、自宅で美味しいアスパラ料理を楽しんでみてください！
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