「よーいドン！」のコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』で、ミシュラン1つ星の「ユニコ」の山本淳シェフによる、マグロを使った絶品レシピが登場しました！
しげゆき
今回は、マグロのたたきを使った「マグロのボロネーゼ風スパゲティ」。ヘルシーながらもミートソースのような濃厚な味わいで、むき栗のアクセントが絶妙な逸品です。
手順や材料を詳しく解説し、ぜひご家庭でお楽しみください！
マグロのボロネーゼ風スパゲッティ
材料と作り方:
材料
- たたきマグロ 150g
- 塩 小さじ1/4
- 玉ねぎ 100g
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1
- おろししょうが（チューブ）小さじ1
- 小麦粉 5g
- 水 200cc
- かつお節 1パック
- 白ワイン 大さじ1＋1/3（酒でも代用可）
- 甘栗 40g
- スパゲティ 80g
- 粉チーズ 適量
- こしょう 少々
- オリーブオイル 適量
作り方
- たたきマグロに塩で下味をつけ、オリーブオイルで炒める。
- 火を入れることでふんわりジューシーに！ミンチ肉よりヘルシー！
- 刻んだ玉ねぎを加える。
- おろししょうが・おろしにんにくを加え、混ぜる。
- 小麦粉を加えて炒める。
- 小麦粉を加えて炒めることで、とろみがついた仕上がりに！
- 白ワイン・水・かつお節を加える。
- かつお節を加えて旨味をプラス！
- むき栗を適当に砕いて加える。
- 塩を入れたお湯でゆがいたスパゲッティを加え、合わせたら完成！
「マグロのボロネーゼ風スパゲティ」の魅力:
この「マグロのボロネーゼ風スパゲティ」は、たたきマグロを使用したヘルシーながらも満足感のある一品。ミートソースのようなリッチな味わいが、家庭で手軽に楽しめるレシピです。また、むき栗がアクセントとなり、秋の味覚を感じさせる絶妙なバランスが魅力。料理初心者でも迷うことなく作れるので、ぜひ挑戦してみてください。
まとめ:
ミルクボーイがシェフに学ぶ「マグロのボロネーゼ風スパゲティ」の作り方をご紹介しました。マグロのたたきが、ミートソースとしてのアレンジに驚きと美味しさをもたらします。おうちの食卓が一気にイタリアンレストランのような雰囲気になることでしょう。是非、家族や友達と一緒に楽しんでみてくださいね。
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