居酒屋で大人気の一品、「タコ唐揚げ」の魅力をご紹介します。アツアツのサクサク衣とともに、タコの風味を楽しむこの料理は、お酒のお供にぴったりです。今回は、その秘訣を余すことなくお伝えいたします。

しげゆき

揚げるコツからアレンジ方法まで、ぜひご一読ください。

『タコ唐揚げ』レシピ！

1. タコ唐揚げの魅力とは？

タコ唐揚げは、サクサクの衣とぷりっぷりのタコが絶妙に組み合わさった絶品料理です。外はカリッとしていて中はジューシー、一口食べればやみつきになること間違いなし！居酒屋で人気のある一品ですが、ご自宅でもお手軽に作れるんですよ。

2. 材料のご準備

こちらが、2人分のタコ唐揚げを作るのに必要な材料です。

• タコ 130g
• 片栗粉 大さじ2
• 薄力粉 小さじ1
• 米粉 大さじ1
• 揚げ油 適量
• 醤油 大さじ1/2
• 料理酒 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 黒胡椒 適量
• ごま油 小さじ1

3. タコの下ごしらえ

最初にタコの下ごしらえを行います。吸盤下の皮を丁寧に取り除くことで、衣がしっかりとタコに絡みつき、食感が向上します。

4. 衣の作り方

衣は、片栗粉・薄力粉・米粉を組み合わせて使用します。これによって、サクサク感がアップし、衣がタコにしっかりと絡むのです。

5. 揚げる際のポイント

揚げ油は適切な温度に維持することが大切です。180度程度が適しています。タコに衣をまぶしてから丁寧に揚げ、キツネ色になるまでじっくりと時間をかけて揚げましょう。

6. 味付けとレモンの香り

タコ唐揚げには、醤油や料理酒、おろし生姜、おろしニンニクを加えたタレを絡めます。さらに、黒胡椒とごま油で香りを引き立てましょう。レモンを搾って食べることで、さっぱりとした風味が楽しめます。

7. タコの栄養と健康効果

タコは脂質が少なく、ビタミンやミネラルをバランスよく含むヘルシーな食材です。特に、タウリンが豊富であり、動脈硬化予防や肝機能の強化、疲労回復にも貢献します。

8. おわりに

いかがでしょうか。居酒屋で楽しむ絶品のタコ唐揚げを、自宅でも手軽に楽しめる方法をご紹介しました。ぜひこのレシピを参考に、アツアツのタコ唐揚げを作ってみてください。

しげゆき

お酒のお供に、家族や友人との食事に、ぜひ活用してみてくださいね。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、居酒屋で大人気メニュー！衣がサクサク『タコ唐揚げ』レシピです。お店のようなサクサク食感に仕上げるコツをご紹介します。お酒のおつまみにピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, it’s a very popular menu at an izakaya! It is a crispy batter “fried octopus” recipe. Here are some tips for making it crispy like in a restaurant. It’s perfect for alcohol snacks. It’s very delicious, so please try making it.

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【ingredients】
・130g Octopus
・2 tbsp Potato starch
・1 tsp Cake flour
・1 tbsp Rice flour
・Frying oil
・1/2 tbsp Soy sauce
・1/2 tbsp Cooking sake
・1/2 tsp Sugar
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tsp Grated garlic
・Black pepper
・1 tsp Sesame oil

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