今回は、美味しさと健康を両立させる、蒸し野菜のきゅうりわさびソースのレシピをご紹介します。プラスエコの日にぴったりの、簡単ながらヘルシーでおいしい一品です。

しげゆき

さあ、一緒に料理の楽しみを味わいましょう！

蒸し野菜のきゅうりわさびソース

1. はじめに

毎週水曜日はプラスエコの日。今回は、旬の野菜を使った「蒸し野菜のきゅうりわさびソース」をご紹介します。野菜のうまみを引き出し、さらに爽やかなわさびソースで引き締める一品です。

2. 材料のご準備

以下の材料をご用意ください。

• もやし 1袋 (200g)
• かぼちゃ 100g
• 小松菜 1/2わ (100g)
• ミニトマト 6個
• 水 大さじ3
• 白ワイン、または酒 大さじ2
• 塩 少々
• きゅうり 1本 (100g)
• おろしわさび 小さじ2
• オリーブ油 大さじ2
• 酢 小さじ2
• 砂糖 小さじ2/3
• 塩 小さじ2/3

3. きゅうりわさびソースの作成

1. きゅうりをすりおろし、おろしわさび、オリーブ油、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせてソースを作ります。

4. 野菜の下ごしらえと蒸し調理

1. もやしはさっと洗います。かぼちゃは5mm幅に切り、小松菜は4cmの長さに切ります。ミニトマトはヘタを除いておきましょう。
2. フライパンに水と白ワインまたは酒を入れ、もやしとかぼちゃを広げて塩を振ります。ふたをして火にかけ、湯気が上がってきたら弱火にして5分ほど蒸しましょう。
3. その後、小松菜とミニトマトを加え、再びふたをして2分間ほど蒸します。

5. 完成とアレンジ

1. 野菜を器に盛り付けます。そして、作成したきゅうりわさびソースをたっぷりとかけましょう。

6. 豆知識：蒸し野菜の栄養価について

蒸し野菜は、調理過程で栄養素を逃さずに収めることができる健康的な料理法です。加熱によって野菜の食物繊維やビタミン、ミネラルが損なわれにくくなります。また、今回のわさびソースに含まれるわさびには抗酸化作用があり、免疫力向上に寄与するとされています。

7. まとめ

蒸し野菜のきゅうりわさびソースは、見た目にも鮮やかで食欲をそそる一品です。季節の野菜をたっぷり楽しむことができ、わさびソースのアクセントが食卓を彩ります。健康を気遣う方や簡単ながら美味しい料理を楽しみたい方にぴったりです。

皆さんもぜひ、週の中でプラスエコの日にこのレシピを試してみてください。素材の味わいを大切にし、野菜たっぷりの食卓を楽しんでみてはいかがでしょうか。おいしさと健康を同時に味わえるこのレシピを、ぜひご家族や友人と共に楽しんでください！

フライパン蒸しにした野菜はうまみが凝縮され、彩りも鮮やか。清涼感のあるきゅうりわさびソースを合わせます。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230830.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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