野菜の日である8月31日、今回は押し麦とトウモロコシのペッパーナッツサラダのレシピをご紹介します。これからの季節にぴったりの、さっぱりとしたヘルシーなサラダです。押し麦の食物繊維やトウモロコシの甘み、アーモンドの香ばしさが絶妙に組み合わさった一品。ぜひお試しください。
押し麦ととうもろこしのペッパーナッツサラダ
押し麦とトウモロコシのペッパーナッツサラダの魅力
押し麦とトウモロコシのペッパーナッツサラダは、ビタミンや食物繊維を豊富に含む野菜と、ヘルシーなアーモンドや押し麦が絶妙に組み合わさった一品です。さらに、粗びき黒こしょうが香りを引き立て、食欲をそそります。
材料のご紹介
- 押し麦: 1/2カップ（60g）
- とうもろこし: 1本（270g）
- ウインナーソーセージ: 4本（80g）
- アーモンド（ロースト・無塩）: 30g
- サニーレタス: 4枚（70g）
- 白ワインビネガー: 大さじ1+1/2
- 塩: 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう: 適量（多め）
- オリーブ油: 大さじ2
作り方のステップ
押し麦の下ごしらえ
- 押し麦をさっと洗い、鍋に入れます。
- 水1+1/2カップと塩小さじ1/4を加え、中火で煮立てます。
- 煮立ったら中火にし、15分ほどやわらかくなるまでゆでます。
- ザルに上げて流水で洗い、水気をきって粗熱をとります。
トウモロコシの準備
- トウモロコシはラップで包み、電子レンジ（600W）で3分30秒加熱します。
- ラップを取り、粗熱をとったら長さを半分に切り、包丁で実をこそげます。
ソーセージとアーモンドの加える
- 小鍋に湯を沸かし、ウインナーソーセージを入れて2分30秒ほどゆでます。
- ソーセージをザルに上げ、水気をふいて1㎝幅に切ります。
- アーモンドは大きめに刻んでおきます。
サニーレタスの準備
- サニーレタスは食べやすく手でちぎります。
全てを組み合わせて
- ボウルに押し麦、トウモロコシ、ソーセージを入れ、白ワインビネガー、塩、粗びき黒こしょうを加えてよく混ぜます。
- サニーレタスとオリーブ油を加え、さっと混ぜ合わせます。
サラダにぴったりの食材：押し麦の特徴
押し麦は、大麦の外皮を取り除き、蒸して平らにしたものです。食物繊維やミネラルを豊富に含んでおり、腸の健康をサポートします。このサラダではゆでて使用することで、歯ごたえを楽しむことができます。
5. 豆知識：粗びき黒こしょうの魅力
粗びき黒こしょうは、香り高くピリッとした辛味を持つ調味料です。香り豊かな風味を料理に与えるために広く使用されています。粗びき黒こしょうは、黒い胡椒の実を粗く挽いたものであり、その粒のままなので風味や香りが豊かに残っています。
～「野菜の日」には、歯ごたえが楽しいサラダを～
材料（2人分）： 押し麦（1/2カップ）、とうもろこし（1本）、ウインナーソーセージ（4本）、アーモンド（ロースト・無塩 30g）、サニーレタス（4枚）、白ワインビネガー、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、塩
一人前あたり:526kcal、塩分2.0g
ワタナベマキ（2023/8/31放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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