食卓に新たなひと品を加える喜びは格別です。今回は、ピーマンと鮭を絶妙に組み合わせた、食欲をそそるパスタレシピをご紹介します。香ばしさと旨味、そして爽やかな風味が絶妙に融合したこのレシピは、一度食べると忘れられないことでしょう。
さけのおいしさは、脂がのってふっくらとした身と濃いうま味が特徴。 それでいてしつこくなく、さっぱりとしているのも魅力的ですよね。 さけの身は鮮やかな赤やオレンジ色をしていますが、分類上は白身魚。 エサとなるオキアミやエビに含まれる赤い色素のアスタキサンチンが体内にためこまれて、このような色になっているんだそう。お魚レシピのツボ 鮭の魅力を徹底解明＆オススメレシピ集10品
ピーマンと鮭のパスタ
【レシピ概要】
このパスタレシピは、ピーマンと鮭を主役にした一皿です。香り高いピーマンと鮭のフレークをオリーブオイルと柚子胡椒で絶妙なソースに仕上げ、アルデンテのパスタと組み合わせます。ピーマンの甘みと鮭の豊かな風味が絶妙に調和し、食欲をそそる美味しさが堪能できます。
【材料】
- パスタ（1.6mm）：140g
- ピーマン：3個
- 柚子胡椒：少々
- パスタの茹で汁：お玉1.5～2杯分
- オリーブオイル（ソース用・仕上げ用）：各小さじ1
- トッピング用ピーマン：2個
- 鮭フレーク：大さじ1
- オリーブオイル（炒め用・和える用）：少々ずつ
- 塩：少々
【レシピの手順】
- ピーマンを種を取り、半分に切ります。2個のピーマンは手で押さえてつぶし、1個は細切りにします。
- フライパンに少々のオリーブオイルを熱し、半分に切ったピーマンを入れて両面を焼きます。食べやすい大きさに切っておきます。
- 焼いたピーマンに少々のオリーブオイルと塩をふり、鮭のフレークを加えて混ぜます。ここで、鮭フレークの代わりに塩鮭やジャコ、桜エビなども利用可能です。
- 沸騰した塩を入れたお湯にパスタを表示時間より少し短めに茹でます。茹でる湯と塩の割合は、1ℓの湯に対して10gの塩です。
- 別のフライパンに柚子胡椒とパスタの茹で汁約1/2カップを入れ、少し温めます。その後、オリーブオイルと細切りにしたピーマンを加え、火を点けます。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加えて絡め、さらに残りの茹で汁を加えて混ぜます。
- 最後に仕上げ用のオリーブオイルを回し入れ、器に盛り付けます。トッピングとして用意した鮭とピーマンをのせれば、美味しいピーマンと鮭のパスタの完成です。
【おすすめポイント】
- ピーマンの香ばしさと甘みがパスタと絶妙にマッチする一品です。
- 鮭フレークの代わりに、お好みで塩鮭や他のシーフードを使用しても楽しめます。
- 柚子胡椒の風味が全体の味わいを引き立てます。調整してお好みの味わいを楽しんでみてください。
【まとめ】
食卓に彩りと驚きをもたらす、ピーマンと鮭のパスタレシピをご紹介しました。ピーマンの独特な香りと鮭の風味が絶妙に調和し、食欲をそそる美味しさを実現します。ぜひ皆さんも、このレシピを試してみて、特別なひとときを楽しんでみてください。
スーぺーで一年中見かけ、比較的値段も安定しているピーマンですが、旬は６～９月頃。
そこで今回は、イタリアンの一つ星シェフにピーマンの切り方や味付けに工夫したピーマンと鮭のパスタを教えてもらいます。・「ピーマンと鮭のパスタ」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/
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