「DAIGOも台所」で紹介された「蒸しなす」の美味しいレシピと栄養情報をお届けします！野菜を楽しく健康的に食べる方法をご紹介します。
なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？
蒸しなす
蒸しなすの魅力と栄養効果
やわらかい食感が特徴のナスですが、実は健康にも嬉しい栄養がたっぷりです。ナスに含まれる食物繊維はおなかの調子を整え、便秘の予防や改善に役立ちます。さらに、血糖値の上昇を緩やかにし、血中コレステロール値を低下させる効果もあります。これにより、生活習慣病の予防にも一役買うことができます。
野菜を美味しく健康的に
健康的な食生活を送るためには、野菜を美味しく取り入れることが大切です。冷蔵庫の食材管理や栄養バランスを考えながら、献立を決めるのは一苦労。そこで、「DAIGOも台所」では日々の料理の悩みに応えるためのアイデアを提案しています。今回のテーマは「美味しく健康的に野菜を食べよう！」。その中でも特におすすめなのが「蒸しなす」です。
蒸しなすのレシピ
材料（2人分）
- なす 3本（450g）
- トマト 1個
- しょうが 20g
- 青じそ 5枚
- だし 100ml
- みりん 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 塩 適量
作り方
- なす（3本）のヘタを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で6分加熱します。
- トマト（1個）は5mm角くらいに切ります。しょうが（20g）は皮をむいて2cmのせん切りにします。
- ボウルにトマト・しょうがを入れ、だし（100ml）、みりん（大さじ1）、薄口しょうゆ（大さじ2）、酢（大さじ2）を加えてよく混ぜます。
- レンチンしたなすはラップごと氷水につけて粗熱を取ります。粗熱が取れたら、十字に切り込みを入れて手でさくっと開き、薄く塩を振って器に盛ります。
- なすの上に（3）のタレをかけ、青じそ（5枚）を適当な大きさにちぎって散らせば完成です！
蒸しなすは、なす本来の甘みと、トマト・しょうがなどの風味豊かな調味料が絶妙に絡み合い、爽やかな味わいが楽しめる一品です。
豆知識：ナスの種類
ナスには様々な種類があります。細長いものから丸いもの、色とりどりの品種まで。料理によって使い分けてみるのも楽しいですね。皮の色が濃いほどポリフェノールの含有量が高く、抗酸化作用も期待できます。
美味しくて健康に良い「蒸しなす」をぜひ取り入れて、バラエティ豊かな食卓を楽しんでみてください！
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
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