今回は、タイ料理の代表格である「トムヤムクン」をご紹介します。簡単な食材で本場の風味を楽しむ方法をお伝えし、その魅力について深掘りしてみましょう。

トムヤムクン

豪快なスパイスの世界へ、トムヤムクンの魅力

タイ料理のトムヤムクンは、その酸っぱくて辛い味わいが特徴です。しかしその風味の奥深さや、健康への良さを知ると、ますます愛着が湧いてくることでしょう。

辛さで代謝アップ！

唐辛子の辛み成分「カプサイシン」には発汗作用があり、体内の血流を増進させる働きがあります。また、この成分は内臓脂肪の燃焼にも効果的。トムヤムクンの唐辛子のピリ辛が、健康的な代謝をサポートしてくれるのです。

手軽な材料で楽しむトムヤムクンのレシピ

それでは、さっそくトムヤムクンの手作りレシピをご紹介しましょう。以下に材料と作り方を詳しく解説します。

材料（2人分）

• えび（殻つき・無頭）：（小）10～12尾（150g）
• マッシュルーム：1パック（100g）
• トマト：1/2個（100g）
• ヤングコーン〈サラダクラブ〉：1袋（50g）
• パクチー：1株（15g）
• 水：1+1/2カップ
• 酒：大さじ1
• にんにく：1かけ
• しょうが：2かけ
• 赤唐辛子：1本
• オイスターソース：小さじ1/2
• ナンプラー：大さじ1
• 牛乳：1/2カップ
• レモン汁：大さじ1+1/2
• 油

作り方

1. えびは洗って水気をふき、尾と1節を残して殻をむき、身は背開きにして背ワタを除く。マッシュルームは汚れをふき取り、半分に切る。トマトは2㎝角に切る。ヤングコーンは水気をきる。パクチーは根を切り離し、葉と茎を2㎝長さに切る。
2. にんにくは芽を除き、薄切りに。しょうがはせん切りにし、赤唐辛子は種を除き、粗くちぎる。
3. 鍋に油小さじ1を強めの中火で熱し、えびの殻を入れて炒める。水と酒を加えて煮立て、えびの殻を取り出す。
4. (2)、オイスターソース、ナンプラー、パクチーの根、マッシュルーム、ヤングコーン、トマト、えびを加えて強火で煮立たせ、ふたをして弱火で2分ほど煮る。
5. 牛乳を加え、煮立つ直前まで温め、火を止めてレモン汁を加えて混ぜる。器に盛り付け、パクチーをのせて完成！

アレンジも自在！

フクロタケの代わりにしめじやエリンギを使うこともできます。また、辛さや酸味はお好みで調整しましょう。最後にレモン汁を加えて、本格的なトムヤムクンの味わいを楽しみましょう。

まとめ

いかがでしょうか？手軽な材料で作れるトムヤムクンは、その特有の酸辛さと豊かな香りが楽しめる一品です。さらに、健康への効果もあるため、ダイエット中の方にもおすすめです。ぜひ、日本でも手軽に本格的なタイ料理を楽しんでみてください！

このレシピを活用して、自宅で本場のトムヤムクンを存分に味わってみませんか？ぜひ、友人や家族と楽しいひとときを過ごしてみてください。

～代表的なタイ料理を手軽に作れるようにアレンジ～

材料（2人分）：えび（殻つき・無頭 小 10～12尾）、マッシュルーム（1パック）、トマト（1/2個）、ヤングコーン〈サラダクラブ〉（1袋）、パクチー（1株）、水（1と1/2カップ）、酒、にんにく（1かけ）、しょうが（2かけ）、赤唐辛子（1本）、オイスターソース、ナンプラー、牛乳（1/2カップ）、レモン汁（大さじ 1と1/2）、油

一人前あたり:152kcal、塩分2.8g

小林まさみ（2023/8/4放送）

番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/