ピーマンと油揚げを使った柔らかくて美味しい煮物のレシピをご紹介します。この簡単な料理は、ピーマンの柔らかさと油揚げの絶妙な組み合わせで、栄養豊富な一品です。
しげゆき
お弁当にもぴったり。さあ、一緒に作ってみましょう！
ピーマンと油揚げのやわらか煮
ピーマンと油揚げのやわらか煮は、忙しい日常にぴったりの簡単で美味しいレシピです。ピーマンの食感と青臭さが苦手な人も、この料理ならきっと大好きになることでしょう。さらに、油揚げを加えることで食べ応えがアップし、甘辛味がご飯と絶妙にマッチします。しかも、このレシピはサッと加熱するだけで、一気に美味しさがアップします。栄養価も高く、鉄分の吸収率をアップさせる組み合わせです。健康的な食事を楽しみたい方にぴったりの一品です。
材料（作りやすい分量）
A）
- ピーマン：4個
- 塩：少々
B）
- 油揚げ（短冊）：2枚
- しょうが：1かけ
- 水：50㎖
C）
- 砂糖：大1
- 醤油：大2
- みりん：大2
- 水：大2
- かつお節：1パック（４ｇ）
- ゴマ油：適量
手順
- ピーマンを洗い、ヘタを取り、薄切りにします。塩を振り、しばらく放置して水分を抜きます。
- 油揚げは短冊切りにし、しょうがはみじん切りにします。
- フライパンに水を入れ、ピーマン、しょうが、油揚げを入れて中火で煮ます。砂糖、醤油、みりん、水を加え、全体がよく混ざるまで煮ます。
- かつお節を加え、更に煮ます。ピーマンが柔らかくなり、調味料が絡んだら火を止めます。
- ゴマ油を垂らして出来上がりです。
保存方法
この料理は冷蔵庫で3～4日間保存できます。
豆知識
ピーマンと油揚げの組み合わせは、タンパク質と鉄分が豊富です。さらに、ビタミンCが豊富なピーマンと組み合わせることで、鉄分の吸収率がアップします。これにより、不足しがちな栄養を効率的に摂ることができます。健康のお守り側にしてみてくださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
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結び
今回はピーマンと油揚げを使った美味しい煮物のレシピをご紹介しました。簡単に作れて、栄養価も高いこの料理は、忙しい日常にぴったりです。
しげゆき
ぜひお試しください。奥薗壽子さんの日めくりレシピもぜひチェックしてみてください。
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