今日は「なすのポタージュ」の美味しいレシピをご紹介します。このポタージュは、みずみずしいなすを使って作るので、旬のなすを活用できます。
しげゆき
ミキサーを使って滑らかな舌触りに仕上げる方法をご紹介しましょう。
ナスは、淡白な味わいで油との相性もよく、和洋中さまざまな料理に合わせやすい万能野菜です。 成分の約90%は水分でできており、ビタミンやミネラルは少なめですが、皮には抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれています。 また、むくみ解消に効果的なカリウムも豊富で、低カロリーなのでダイエット中の方にもおすすめの食材です。ナスの栄養と効果効能とは？色んなレシピに使える万能野菜！
なすのポタージュ
レシピの詳細はこちら
調理時間：20分
材料（2人分）
- なす：2本
- 玉ねぎ：1/4個
- コンソメ：小さじ1杯
- 水：100cc
- 塩：少々
- 牛乳：200cc
- バター（有塩）：10g
トッピング
- オリーブオイル：適量
- 粗挽き黒こしょう：適量
下ごしらえ
- 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
作り方
- なすの皮をむき、薄く半月切りにします。
- 鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎ、なすを入れてなすが透き通るまで弱中火で炒めます。焦げないように底から混ぜながら炒めてください。
- 水とコンソメを加えてなすがくたくたになるまで弱火で煮込み、粗熱を取ります。
- ミキサーに③を入れてなめらかになるまで攪拌します。
- 鍋に戻し入れ、牛乳を加えて弱火で温めます。塩で味を調節します。
- 器にそそぎ、オリーブオイルと粗びき黒こしょうをトッピングして完成です。
「なすのポタージュ」は、なすの旨みがたっぷり詰まった一品です。滑らかな舌触りと濃厚な味わいが楽しめます。ぜひお試しください！
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しげゆき
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