【DAIGOも台所】美味しさと健康を両立！豚肉のバルサミコソテーの作り方とバルサミコ酢の使い方

2023年9月11日に放送された『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』では、バルサミコ酢の使い方がテーマとなり、その中で紹介された「豚肉のバルサミコソテー」の作り方をご紹介します。

しげゆき

この美味しい料理は、簡単に作れる上に見た目にも美しい一品です。さっそく作り方を見てみましょう！

テレビ放送された情報まとめブログ

2023.09.04

【ファビオ飯】『茄子のかば焼き風』の作り方・レシピ動画　なすの概念が変わりま...

https://group-home-meals.shigeyuki.net/?p=13690

なすの新しい世界へようこそ！今回は、イタリア料理のスタイルでなすを楽しんでみませんか？「なすっていつも同じ食べ方しかできない」と思っている方、そんなことはありません。イタリアン風の焼きなすは、新たな食の冒険にぴったりです。しげゆき伝統的ななす料理から一歩踏み出し、新しい味覚を体験しましょう。なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果...

豚肉のバルサミコソテーの材料:

• 豚肩ロース肉（薄切り）150g
• アスパラガス 3本
• 玉ねぎ 50g
• しめじ 50g
• にんにく（みじん切り）小さじ1/2
• 赤唐辛子（輪切り）1/3本
• バルサミコ酢 50ml
• バージンオリーブオイル 大さじ1
• 塩 適量
• こしょう 適量

豚肉のバルサミコソテーの作り方:

1. アスパラ（3本）は下半分の皮をむいて斜めに5等分に切ります。
2. 玉ねぎ（50g）は5mm幅のくし形に切ります。しめじ（50g）は小房にほぐします。
3. 豚肉（150g）は5cm幅に切ります。
4. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、玉ねぎ・しめじ・アスパラを入れ、塩こしょう（適量）をして中火で炒め、火が通ったら一旦取り出します。
5. 同じフライパンに豚肉を重ならないように広げ、塩こしょう（適量）をして強火で焼きます。
6. フライパンの端に残りのバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を加え、にんにくのみじん切り（小さじ1/2）と赤唐辛子の輪切り（1/3本分）を弱火で炒めます。
7. (4)の野菜を戻し入れ、強火にしてバルサミコ酢（50ml）を鍋肌から2回に分けて加えます。
8. 煮つめながら全体にからめたら完成です！

この「豚肉のバルサミコソテー」は、バルサミコ酢の風味が豊かで、豚肉のジューシーさと野菜の食感が絶妙にマッチしています。家族の食卓にぜひ取り入れてみてください。

さらに、DAIGOも台所の最新情報や美味しいレシピをチェックしたい方は、DAIGOも台所公式サイトをご覧ください。

しげゆき

バルサミコ酢の使い方として、さまざまな料理に活用できることを覚えておくと、日常の料理が一層楽しくなることでしょう。