今回は、おつまみにもぴったりな「かぼちゃサラダ」の秘密のレシピをご紹介します。このレシピは、玉ねぎの甘酢漬けとベーコンの香りが絶妙に組み合わさり、なめらかでコク旨な味わいが楽しめる絶品サラダです。さっそく作り方を見ていきましょう！
かぼちゃサラダ
【材料（2人分）】
- かぼちゃ：1/4個（正味400g）
- 玉ねぎ：1/4個
- ベーコン：2枚
- 砂糖：小さじ1/2〜1
- 酢：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
- マヨネーズ：大さじ3
- カレー粉：小さじ1/3
- 牛乳：大さじ1～2
- 塩、粗びきこしょう：各適宜
【作り方】
- まず、玉ねぎを薄切りにして水にさらします。これによって辛みを抜くことができます。
- 次に、かぼちゃを用意し、へたの部分を切り落として水にぬらしてラップで包みます。皮付きのまま、レンジ（600W）で5分ほど加熱します。途中で取り出して裏返して再加熱することを忘れずに。
- 玉ねぎをしっかりと水切りし、砂糖と酢を入れてマリネします。
- レンジで加熱したかぼちゃと玉ねぎを潰しながら混ぜます。その後、塩、マヨネーズ、カレー粉を加えてよく混ぜます。
- 牛乳を少しずつ加えながら、なめらかなテクスチャーになるまで混ぜ続けます。様子を見ながら調整しましょう。
- 最後に、ベーコンを2〜3センチ幅に切り、こんがりと炒めます。炒めたベーコンとその油ごと、かぼちゃサラダに加えて混ぜます。
これで、なめらかでコク旨なかぼちゃサラダが完成しました！おつまみとして楽しむもよし、お弁当のおかずにも最適です。ぜひお試しください。
最後に、このかぼちゃサラダは、玉ねぎの甘酢漬けとベーコンの絶妙な組み合わせが、食べる人を虜にすること間違いありません。ぜひご家庭で作って、その美味しさをお楽しみください！
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