秋の美味しい季節に、まるで料亭の味を自宅で楽しむ方法をお教えします。このレシピでは、椎茸と舞茸を使って香りを引き立て、ちくわを加えて旨味をプラス。さらに、お米を調味料と一緒に炊飯ジャーで炊き、最後に甘辛ちくわと新鮮な三つ葉をトッピングして、香り高く美味しい炊き込みご飯の完成です。
炊飯器で調理する炊き込みご飯には、ゆでるなどの調理法に比べて、栄養素が流れ出ないというメリットがあります。 ご飯などの主食に対して、簡単に野菜・芋類やきのこ、豆類などを足せるのもポイント。 ごぼうや里いも・さつまいも、旬のきのこを使えば、不足しがちな食物繊維を手軽に増やすことができます。【管理栄養士監修】秋の味覚を満喫する、炊き込みご飯
きのことちくわの炊き込みご飯
材料（2合分）:
- 米：2合
- ちくわ：4本
- まいたけ：1パック
- しいたけ：2～3枚
- しょうゆ：大さじ2
- 塩：小さじ1/3
- みりん：大さじ2
- 水：炊飯器の2合の目盛りまで
- 削り節：小1パック（5g）
- 三つ葉：適宜
甘辛ちくわトッピング用調味料:
- ごま油：大さじ1/2
- みりん：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
手順:
- ちくわ、しいたけ、まいたけを下ごしらえします。
- 洗った米を炊飯窯に入れ、調味料を入れ混ぜる。その後に水を分量文いれる。おかかと、ちくわの半量を入れ、きのこを上に乗せ炊く。
- 半量のちくわをこんがり炒め調味する。
- ご飯が炊き上がったら、三つ葉の茎のみを入れ混ぜる。
- 茶碗に盛り、炒めたちくわ、その上に三つ葉の葉を乗せ完成。
秋きのことちくわの炊き込みご飯の魅力：
- 秋の味覚を満喫: この料理は秋の代表的な食材であるきのこを使用しており、旬の味わいを楽しむことができます。しいたけとまいたけの風味が炊き込まれ、季節感を感じさせてくれます。
- 自宅で高級料亭の味: この炊き込みご飯は、自宅で手軽に高級料亭の味を楽しむことができる魅力があります。炊飯器を使って簡単に調理でき、食卓が一気に贅沢な雰囲気になります。
- 香り高い一皿: きのことちくわの香りが、台所からダイニングルームに広がり、食欲をそそります。香りの良さが料理の魅力の一部となっています。
- バラエティ豊かな食感: ちくわのぷりぷりとした食感と、きのこのしっとりとした食感が絶妙に組み合わさり、食べ応えがあります。さらに、ごはんの食感も加わり、一口ごとに楽しめます。
- 簡単な調理手順: レシピの手順はシンプルで、初心者でも簡単に作ることができます。炊飯器を使ってご飯を炊くので、調理時間も短縮され、忙しい日常にもぴったりです。
- 甘辛ちくわトッピングのアクセント: 甘辛ちくわトッピングが、料理にアクセントを加えています。この絶妙な組み合わせは、食事をより美味しく、楽しくしてくれます。
秋の訪れとともに、きのことちくわの炊き込みご飯は、温かい家庭料理の魅力を最大限に引き立て、季節の美味しさを楽しむ絶好の機会です。このレシピを試して、家族や友達を喜ばせ、秋の楽しみを共有しましょう。
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