今日は、冬にぴったりの簡単で美味しいレシピをご紹介します。それは、鶏と大根のスープです。このスープは、鶏手羽元と大根を水と酒で煮込んで、しょうゆと酢と砂糖で味付けするだけ。鶏肉はほろほろと柔らかくなり、大根は甘みと旨みが染み込んで、スープはコクと酸味がバランスよく仕上がります。体を温めて免疫力を高める効果もありますよ。材料は、ほとんど家にあるもので揃えられますし、作り方もとても簡単です。ぜひ、この冬に試してみてくださいね。

鶏と大根のスープ

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 大根は皮をむかずにきれいに洗って、まず2ｃｍほどの厚さに切り、4等分のいちょう切りにする。玉ねぎは2～3ｃｍ角に切ります。にんにくは皮をむいて、手のひらや木べらなどで潰します。
2. 鶏手羽元は水洗いして、水気を拭き取ります。骨にそって切り込みを入れます。鍋に鶏手羽元を入れる(鍋の一番下)、順に玉ねぎ大根を加えて、水(鶏肉がしっかり浸かるように)と酒と塩を入れて、強火で煮立たせ、アクを取る。
3. アクを取ったら、蓋をずらして乗せて、弱火にして、30分～40分ほど煮ます。
4. 器に盛って、塩、粗挽き胡椒を振る。しょうゆと酢と砂糖を混ぜたたれを作って完成。

注意ポイント

鶏手羽元の下処理

鶏手羽元は、水洗いして水気を拭き取ることで、血液や臭みを落とすことができます。また、水と酒で煮ることで、さらに臭みを抑えることができます。酒は、鶏肉の旨みを引き出す効果もあります。鶏手羽元を煮るときは、アクをしっかり取ることで、スープが澄んで美味しくなります。

メリット

体を温める効果

鶏と大根のスープは、体を温める効果があります。鶏肉には、タンパク質やビタミンB群などが含まれており、代謝を高める働きがあります。大根には、食物繊維やビタミンCなどが含まれており、消化を促進する働きがあります。また、酢には、血液の流れを良くする働きがあります。これらの成分が相乗効果を発揮して、体の芯から温まります。

免疫力を高める効果

鶏と大根のスープは、免疫力を高める効果もあります。鶏肉には、亜鉛や鉄などが含まれており、免疫細胞の働きを強化する働きがあります。大根には、イソチオシアネートという成分が含まれており、抗菌や抗炎症の働きがあります。また、にんにくには、アリシンという成分が含まれており、風邪やインフルエンザの予防に効果的です。これらの成分が相乗効果を発揮して、免疫力を高めます。

鶏と大根のスープをメインにしたバランスの良い食事提案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。鶏と大根のスープは、その温かさと栄養価の高さで冬の食卓にぴったりのメインディッシュです。このスープを中心にした食事をさらに楽しむためのサイドディッシュ、前菜、そしてデザートまで、バランスの良い一式をご紹介します。

サイドディッシュ：季節の野菜サラダ

材料

• リーフレタス　適量
• ラディッシュ　5個
• キュウリ　1本
• カリフラワー　少々
• オリーブオイル　大さじ2
• レモン汁　大さじ1
• 塩、黒こしょう　少々

作り方

1. リーフレタスは手でちぎり、ラディッシュとキュウリは薄切りにします。カリフラワーは小房に分けて軽く蒸し、冷まします。
2. 野菜をボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうで味付けし、軽く和えます。

前菜：蒸し野菜のバーニャカウダ

材料

• 人参　1本
• ブロッコリー　1株
• アスパラガス　5本
• にんにく　2片
• アンチョビ　5枚
• オリーブオイル　1/2カップ
• ミルク　大さじ2

作り方

1. 人参、ブロッコリー、アスパラガスをそれぞれ食べやすい大きさに切り、蒸して冷ます。
2. にんにくはみじん切りにし、アンチョビとともにオリーブオイルで弱火で炒め、ミルクを加えてさらに混ぜます。
3. 蒸した野菜にソースを添えて提供します。

デザート：ヨーグルトとハチミツのフルーツサラダ

材料

• 季節の果物（りんご、バナナ、オレンジ等）　適量
• ナチュラルヨーグルト　200g
• ハチミツ　大さじ2
• シナモンパウダー　少々

作り方

1. 果物は一口大に切ります。
2. ボウルにヨーグルトを入れ、ハチミツを加えて混ぜ合わせます。
3. 果物を盛り付け、その上からヨーグルトミックスをかけ、シナモンパウダーを振りかけて完成です。

これらのメニューは、鶏と大根のスープと合わせて食べることで、冬の寒さに負けない体を作るのに役立ちます。サラダや蒸し野菜は、ビタミンとミネラルを豊富に含み、デザートのフルーツサラダは、食後の甘いものが欲しいときに罪悪感なく楽しめます。この食事セットで、寒い冬も健康的に過ごしましょう。

まとめ

鶏と大根のスープは、鶏手羽元と大根を水と酒で煮込んで、しょうゆと酢と砂糖で味付けするだけの簡単で美味しいレシピです。鶏肉はほろほろと柔らかくなり、大根は甘みと旨みが染み込んで、スープはコクと酸味がバランスよく仕上がります。体を温めて免疫力を高める効果もあります。材料は、ほとんど家にあるもので揃えられますし、作り方もとても簡単です。ぜひ、この冬に試してみてくださいね。