「よ～いドン」の「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」で紹介された、一流シェフが作った鮭のポテトサラダ。この記事では、その魅力的なレシピをご紹介します。鮭のポテトサラダは、ヨーグルトを使用しているため、マイルドでヘルシーな味わいが楽しめます。マヨネーズを使わないことで、カロリーも抑えられ、美味しさはそのままに健康的な一品に仕上がります。
鮭の持つ健康成分 鮭には「アスタキサンチン」という成分が豊富に含まれています。 自然の（赤橙）色素カロチノイドの一種で、抗酸化力が非常に強く、血中脂質の活性酸素を抑え、免疫力を高める力があり、動脈硬化や癌の予防に効果があると言われています。 この成分を自然界で豊富に含んでいるのは鮭のみです。鮭のはなし < 鮭の美容＆健康効果 – from日本海
鮭のポテトサラダ
材料
- 甘塩鮭 1切れ
- じゃがいも 1個
- ヨーグルト（プレーン）30ｇ
- 特製ドレッシング（からし10ｇ、米酢小さじ1、砂糖小さじ1、オリーブオイル20ｇ、塩適量）
作り方：
- じゃがいもは皮をむき、切って塩ゆでします。電子レンジでもOKです。
- 鮭の塩味があるため、加減しながら塩を加えます。
- 鮭の下処理を行います。骨は包丁で切り落とし、小骨は指で探り、骨抜きで取ります。
- 鮭にヨーグルトをからめ、アルミホイルにのせ、トースターで約5分加熱します。
- 鮭に焼き色がついたら取り出し、粗熱を取っておきます。
- 特製ドレッシングを作ります。からしに塩、砂糖、米酢、オリーブオイルを加え、よく混ぜます。
- 茹でたじゃがいもはボウルに移し、マッシャーで粗く潰します。
- 焼いた鮭の皮を取り、粗くほぐして（7）のボウルに加えます。
- （6）のドレッシングを加え、よく和えたら完成です！
このレシピは、一流シェフが作り上げた特別な一品。鮭の旨味とヨーグルトのクリーミーさ、特製ドレッシングの風味が絶妙に組み合わさり、食欲をそそります。簡単に作れるため、忙しい日常でも手軽に楽しめることでしょう。
このレシピは、おしゃれなカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」のシェフ、川端和波氏からの提案です。彼の経験と技術が、このポテトサラダに素晴らしい味わいをもたらしています。
【まとめ】
「よ～いドン」の「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」で紹介された鮭のポテトサラダは、ヨーグルトを使用したヘルシーな一品です。特製ドレッシングの風味と鮭の旨味が絶妙に組み合わさり、食欲をそそります。ぜひ試してみてください！
これで、美味しい鮭のポテトサラダを自宅で簡単に楽しむ方法をご紹介しました。忙しい日々の食事に取り入れて、美味しい料理を堪能しましょう！
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