2023年10月10日の『きょうの料理』では、市瀬悦子さんが披露した「小松菜とひき肉のオイスターソースご飯」のレシピが紹介されました。この記事では、この魅力的なレシピをご紹介し、その魅力を余すことなくお伝えします。
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
秋野菜の炊き込みご飯を一味違った味わいにアップグレードする「小松菜とひき肉のオイスターソースご飯」は、市瀬さんちの満腹ごはんの素晴らしいアイデアです。
材料（4～5人分）
- 米 2合（360ml）
- 豚ひき肉 130ｇ
- 小松菜 小1ワ（150ｇ）
- オイスターソース 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
作り方
- まず、米（2合）を炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。これにより、ごはんがより一層美味しく仕上がります。
- 炊飯釜に米を入れ、オイスターソース（大さじ3）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、塩（小さじ1/3）も加え、よく混ぜます。
- 2合の目盛りまで水を加え、再び混ぜます。
- ひき肉（130ｇ）を広げて炊飯器に加え、炊飯を開始します。もし炊き込みモードがあればそれを使用することをおすすめします。
- 一方、小松菜（小1ワ）は2cm長さに切ります。
- 炊き上がったご飯に小松菜を散らし、フタをして約10分間蒸らします。このステップで小松菜は炊飯器の蒸気でシャキッとし、美しい色合いを保ちます。
- 蒸らし終えたら、全体をサックリと混ぜ合わせます。小松菜はしっかりとご飯に絡み、香り高く誘惑的な一品が完成します。
この「小松菜とひき肉のオイスターソースご飯」の魅力は、そのシンプルさと素材の絶妙な組み合わせにあります。市瀬悦子さんの料理研究家としての経験が、身近な材料を使っても素晴らしい味わいを楽しむ方法を提供しています。
このレシピは、忙しい日常生活の中でも手軽に作れ、食卓に新鮮なアイデアをもたらしてくれます。小松菜のシャキシャキとした食感が、オイスターソースの深い風味とひき肉の食べごたえと絶妙に調和し、食欲をそそります。特に、秋の季節には秋野菜を使った炊き込みご飯は、季節感を感じる食卓を演出してくれます。
この魅力的なレシピをぜひ試して、家庭の料理をアップグレードし、家族や友人を喜ばせてみてください。「小松菜とひき肉のオイスターソースご飯」は、一口食べれば、その魅力にどっぷりと浸ることができることでしょう。
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