秋の訪れは、新鮮な食材と美味しい料理の季節をもたらします。その中でも、料理研究家市瀬悦子さんが紹介する「まいたけとベーコンのアボカドご飯」は、秋の美味しさを感じる絶好の機会です。この記事では、この魅力的な料理を詳しくご紹介し、その魅力について探ってみましょう。
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
【豊かな秋の料理】市瀬さんちの満腹ごはん
2023年10月10日に放送された『きょうの料理』では、市瀬さんちの満腹ごはんとして、「秋野菜の炊き込みご飯」が紹介されました。その中で、特に注目すべき料理が「まいたけとベーコンのアボカドご飯」です。この料理は、秋の風味と新鮮な材料を組み合わせ、美味しさと栄養を提供します。
市瀬さんちの満腹ごはん：秋野菜の炊き込みご飯
市瀬さんちの満腹ごはんは、今回の2日目にふっくらとしっとりした炊き込みご飯を提供します。特に魅力的なのは、具の後入れテクニックと極上さけフレークの紹介です。このシリーズのレシピは、身近な材料を使用して手軽に作れ、市瀬悦子さんの料理研究家としての評判を実証しています。
まいたけとベーコンのアボカドご飯
まいたけとベーコンのアボカドご飯は、まいたけのうまみと風味を引き立てるしょうゆ味のご飯とクリーミーなアボカドが絶妙にマッチした一皿です。この料理は、その独特の組み合わせと美しい見た目で、食卓を彩ること間違いありません。
材料
この魅力的な料理を作るために必要な材料は以下の通りです（4〜5人分）：
- 米 2合（360ml）
- まいたけ 1パック（100g）
- ベーコン（薄切り）2〜3枚（40g）
- アボカド 1個（250g）
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ3/4
作り方
この美味しい料理を作る手順は以下の通りです：
- 米（2合）は炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。これにより、ご飯がよりふっくら仕上がります。
- まいたけ（1パック）を小さくほぐします。まいたけの風味が料理に深みを与えます。
- ベーコン（2〜3枚）を5mm幅に切ります。ベーコンの塩気とコクがアクセントとなります。
- 炊飯釜に米・みりん（大さじ2）・しょうゆ（大さじ1/2）・塩（小さじ3/4）を入れます。2合の目盛りまで水を加え、よく混ぜます。こうしてご飯にコクと風味が加わります。
- まいたけとベーコンを広げて加え、炊飯します。炊き込みモードがあれば、それを使用するとより美味しい仕上がりになります。
- アボカド（1個）は縦半分に切って種を取り、さらに縦半分に切って皮をむきます。
- ご飯が炊き上がったら、アボカドを加え、しゃもじでザックリとくずし、全体を混ぜ合わせたら完成です！アボカドのクリーム状の食感が、ご飯との調和を生み出します。
この「まいたけとベーコンのアボカドご飯」は、秋の美味しい季節を最大限に楽しむための料理です。まいたけの風味、ベーコンのコク、そしてアボカドのクリーミーさが絶妙に調和し、新しい味覚体験を提供します。何よりも、簡単に作れるため、家庭の食卓にも最適です。この秋、ぜひ「まいたけとベーコンのアボカドご飯」を試して、秋の魅力を存分に楽しんでください！
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