2023年10月23日、『きょうの料理』はおやつの時間を特集し、美味しい「かぼちゃの練り切り風」を紹介しました。この日本の伝統的な和菓子は、旬のかぼちゃを活かしたシンプルながら美味しいおやつです。
かぼちゃの練り切り風
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方:
材料
- かぼちゃペースト 100g
- 白あん（市販） 100g
- 抹茶 適量
- シナモンパウダー 適量
作り方:
- ボウルにかぼちゃペースト（100g）と白あん（100g）を入れ、よく混ぜます。シナモンパウダー（適量）をお好みで加えます。
注: もしかぼちゃペーストがゆるい場合は、耐熱皿に広げ、ラップをせずに電子レンジで加熱し、水分を飛ばしてから冷まします。
- 生地を1/5量取り分け、残りを4等分に分割します。
- 取り分けた生地に抹茶を加え、少量をあしらい用に残します。それぞれの生地を合わせて、ラップで包み、まるめます。
- 真ん中を指で押してくぼみを作り、側面に縦に切り目を入れ、かぼちゃの形に整えます。
- 残した抹茶の生地でヘタを作り、くぼみにのせて完成です！
「かぼちゃの練り切り風」の魅力
「かぼちゃの練り切り風」の魅力は、そのシンプルで美しい外観と、深い和の風味を楽しむことができる点にあります。この和菓子は、かぼちゃの自然な甘さを活かし、白あんとの絶妙な組み合わせが口の中で広がります。見た目にも美しいくぼみの入ったかぼちゃの形は、和の伝統を感じさせ、お茶うけや贈り物としても素晴らしい選択です。
また、抹茶の風味が加わることで、風味がさらに深まり、和菓子の楽しみが広がります。かぼちゃの独特のやさしい風味と抹茶のほろ苦い魅力が絶妙に調和し、和スイーツ愛好家にはたまらない一品です。
メリット・デメリット:
「かぼちゃの練り切り風」を作る際のメリットは次の通りです。
- 簡単な作り方: この和菓子は、混ぜるだけで簡単に作れるため、初心者でも挑戦しやすいです。
- 季節の素材: 旬のかぼちゃを使用するため、その時期の素材を活かせます。
- 美しい見た目: かぼちゃの形にくぼみがあるため、見た目にも美しい和菓子です。お茶うけとしても喜ばれます。
一方、デメリットも考慮すべきです。
- 材料の入手: 一部の材料（かぼちゃペーストなど）は市販品を使用することが一般的ですが、入手できない場合もあるかもしれません。
- 保存: この和菓子は新鮮なうちに楽しむことがおすすめです。保存には注意が必要です。
結論:
「かぼちゃの練り切り風」は、日本の伝統と旬のかぼちゃの美味しさを楽しむことができる和菓子です。美しい形状と深い和の風味を持つこのおやつは、お茶うけとして、贈り物として、また自分自身の楽しみとしても最適です。簡単な作り方なので、ぜひ挑戦してみて、和の魅力を堪能してみてください。
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