夏は暑くて食欲が落ちるときもありますよね。でも、栄養はしっかり摂りたいですよね。そんなときにおすすめなのが、タサン志麻さんのドライカレーのレシピです！
タサン志麻さんは、伝説の家政婦として有名な方です。彼女のレシピは、シンプルな材料で美味しく作れるのが魅力です。今回は、彼女が「きょうの料理」で紹介したドライカレーのレシピをご紹介します。
このドライカレーは、ミックスビーンズを使って栄養満点に仕上げています。また、時短で作れるので忙しい方にも嬉しいです。野菜もたっぷり入っているので、ヘルシーでさっぱりとした味わいです。ご飯にかけてゆで卵をのせるだけで、簡単に完成します。暑い夏に食べたい、絶品ドライカレーの作り方を見ていきましょう！
材料と作り方
材料（3〜4人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| なす(大) | 1個（130g） |
| ズッキーニ | 1本（200g） |
| カレー粉 | 小さじ1～2 |
| ミックスビーンズ(缶詰) | 1缶（400g）［ドライパック（約240g）でもOK］ |
| あたたかいごはん | 適量 |
| ゆで卵(半熟) | 3～4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 1つまみ+小さじ1/2強 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
作り方
- 玉ねぎは1cm角に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、塩（1つまみ）を入れて弱火にし、じっくりと炒める。玉ねぎは先に炒めて甘みを引き出すことで、カレーの味に深みが出ます。
- なす、ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切る。玉ねぎが透明になったら、なす、ズッキーニを加え、さらに炒める。なすとズッキーニは、水分が多いので、炒めることで水分を飛ばして、カレーにしっかりと味が染み込むようにします。
- 野菜がしんなりとしたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩（小さじ1/2強）、黒こしょうをふって炒める。ひき肉は、水分が出ないうちにサッと火を通すことで、ふんわりとした食感になります。
- 肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、香りがたったらトマトケチャップを加えて混ぜる。カレー粉は、好みの辛さに合わせて量を調整してください。トマトケチャップは、ドライカレーの酸味と甘みを出すために必要ですが、加えすぎると味が重くなるので注意してください。
- 全体がなじんだら汁けをきったミックスビーンズを加え、温まったら味をみて塩・黒こしょう各適量で調える。ミックスビーンズは、食感を残すために最後に加えます。ミックスビーンズは、豆類の中でも特にタンパク質や食物繊維が豊富なので、栄養価が高いです。
- 器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵をのせれば完成です！ゆで卵は、半熟にすると、ドライカレーとの相性が抜群です。ゆで卵の作り方は、水から卵を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて5分置くと、ほどよく半熟になります。
注意ポイント
野菜の切り方
野菜は、1cm角に切るのがポイントです。野菜の大きさが揃っていると、見た目もきれいになりますし、火の通りも均一になります。また、1cm角くらいの大きさだと、ドライカレーにぴったりの食感になります。
ミックスビーンズの種類
ミックスビーンズは、缶詰でもドライパックでもどちらでもOKです。缶詰の場合は、水分をよく切ってから使ってください。ドライパックの場合は、袋の表示通りに水で戻してから使ってください。ミックスビーンズの種類は、好みに合わせて選んでください。キドニービーンズ、チックピーズ、レンズ豆などがおすすめです。
トマトケチャップの量
トマトケチャップは、ドライカレーの味を決める重要な調味料です。しかし、加えすぎると味が重くなりすぎてしまいます。大さじ3くらいが目安ですが、味を見ながら調整してください。トマトケチャップの代わりに、トマトペーストやトマトジュースを使ってもOKです。
メリット
栄養バランスが良い
このドライカレーは、野菜とミックスビーンズで栄養バランスが良いです。野菜は、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素を豊富に含んでいます。ミックスビーンズは、タンパク質や食物繊維などの大量栄養素を豊富に含んでいます。タンパク質は、筋肉や骨などの体の組織を作るのに必要な栄養素です。食物繊維は、腸の働きを良くして便秘や糖尿病などの予防に役立つ栄養素です。また、ミックスビーンズには、鉄分やカルシウムなどのミネラルも含まれています。鉄分は、血液の赤血球を作るのに必要な栄養素です。カルシウムは、骨や歯を丈夫にするのに必要な栄養素です。このように、このドライカレーは、様々な栄養素をバランスよく摂ることができます。
時短で作れる
このドライカレーは、時短で作れるのも魅力です。通常のカレーは、ルーを溶かしたり、煮込んだりするのに時間がかかりますが、このドライカレーは、カレー粉とトマトケチャップで味付けするだけなので、簡単に作れます。また、野菜やひき肉は、1cm角に切るだけでOKなので、切る時間も短縮できます。さらに、ミックスビーンズは、缶詰やドライパックを使えば、下ごしらえも不要です。このように、このドライカレーは、忙しい方にもおすすめの時短レシピです。
まとめ
今回は、タサン志麻さんのドライカレーのレシピをご紹介しました。このドライカレーは、野菜とミックスビーンズで栄養バランスが良く、時短で作れるのが魅力です。暑い夏に食べたい、さっぱりとしたカレーの作り方をぜひ試してみてください。タサン志麻さんのレシピは、他にもたくさんありますので、気になる方は「きょうの料理」のサイトをチェックしてみてください。それでは、またお会いしましょう。
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