【きょうの料理】家計にやさしい手作り！『サンタの帽子ケーキ』の作り方・レシピ｜おやつの時間

クリスマス気分を手軽に味わいたい方必見！

2023年12月18日の『きょうの料理』で紹介された「サンタの帽子ケーキ」は、手頃な材料で作ることができ、お財布にもやさしいおやつです。今回はその魅力的なレシピをご紹介しますので、一緒に楽しんでみましょう！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

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材料と作り方:

ボウルに卵（2個）を割り入れ、**砂糖（60ｇ）**を加え、ハンドミキサー「高速」で4分ほど泡立てる。
ミキサーの位置を固定し、ボウルを一定方向に回しながら泡立てると泡立ちやすい。
生地をすくい上げて落とし、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOK。ハンドミキサー「低速」で30秒ほど攪拌し、生地のキメを整える。冷蔵庫から出したての冷たい卵を使うと、しっかりと強度のある泡ができる。
薄力粉（100ｇ）とベーキングパウダー（小さじ1/4）を合わせ、ボウルにふるい入れる。ふるっておいたものを加えると、粉が沈みやすいので、ふるいながら加える。
泡をつぶさないよう、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜる。だいたい粉が見えなくなればOK。
別のボウルに米油（40ml）と牛乳（20ml）を入れ、（5）の生地の一部を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。マヨネーズ状になったら（5）に戻し入れ、ゴムべラで大きくムラなく混ぜる。
紙ケースを敷いた型に等分に入れ、180℃のオーブンで20～25分焼く。
中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり！紙ケースごと型から出し、網の上で冷ます。

クリームの作成:
- 冷凍ラズベリー（70～75ｇ）を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で30～40秒加熱する。裏ごしし、ピュレをとる（40ｇ）。
- 金属製のボウルに生クリーム（1/2カップ）砂糖（15ｇ）を入れ、底を氷（または氷水）に当て、ハンドミキサーで2～3分泡立てる。すくいあげた時、短いツノが立つくらいになればOK。
- ホイップクリームに（１）のピュレを加えてゴムベラで混ぜ、直径1㎝の丸口金を付けた絞り出し袋に入れる。
デコレーション:
- 小さいナイフでカップケーキの中央を円すい形にくりぬき、お好みのジャム・（１）のクリームを詰める。
- くりぬいた生地を逆さまにしてのせ、ケーキの縁の少し内側から（１）のクリームをグルグルと絞る。クリームは下から上へ、均等な太さの渦巻き状に絞る。
- 半分に切ったマシュマロを縁に飾り、切っていないマシュマロを頂点にのせる。