【３分クッキング公式】『豚肉のフライパンロースト』の作り方・レシピ動画（2023年10月11日放送）

水曜日の特製料理は、豚肉のフライパンローストです。豚肉に塩をふり、ニンニクを挿入し、焼き色をつけてから電子レンジでじゃがいもを加熱します。豚肉とじゃがいもをフライパンで焼き、美味しい肉汁を利用してソースを作ります。最後に肉を切り分けて、クレソンと一緒に召し上がれます。

材料:

• 豚肩ロース肉 (塊) 350g
• 塩 小さじ1/3
• こしょう 少々
• にんにく 2かけ
• じゃが芋 (大) 1個 (約180g)
• 水 1/2カップ
• 塩 小さじ1/5
• こしょう 少々
• 酒 大さじ2
• しょうゆ 小さじ2
• クレソン 適量
• ●油

作り方:

1. 豚肉は冷蔵庫から出して、室温に20分ほどおいておきます。その間に、豚肉全体に塩とこしょうをまぶします。また、包丁の先で豚肉に2cmほどの深さで数か所切り込みを入れます。
2. にんにくを2mm幅に切り、豚肉の切り込みに差し込みます。
3. じゃが芋は皮つきのままに洗って4つ割りにし、耐熱皿に並べます。上に濡らしたペーパータオルをかぶせ、ラップをして電子レンジ（600W）で3〜4分加熱します。
4. フライパンに大さじ1の油を弱火で熱し、豚肉の広い面を下にして入れます。焼き色がつくまで動かさずに焼きます。焼き色がついたら、ふたをして残りの広い3面も5〜6分ずつ焼き色がつくまで蒸し焼きにします。最後の面を焼くときに、じゃが芋を豚肉の周りに並べて焼きます。
5. 豚肉を取り出して、食べやすい大きさに切り、じゃが芋とともに器に盛り付けます。
6. フライパンに残った脂をペーパータオルで軽く吸い取り、水、塩、こしょう、酒、しょうゆを合わせて肉汁をこそげながら1分ほど煮詰めます。その後、5にかけ、クレソンを添えて完成です。

お召し上がりください。