金時豆とチキンを赤ワインで煮た美味しいレシピ。金時豆を戻し、鶏肉、玉ねぎ、香味野菜と一緒に調理し、トマトケチャップと赤ワインで煮込みます。最後に塩と胡椒で調味し、あっさりしていてコクのある料理が完成。
金時豆には脂質はほとんど含まれず、糖質とたんぱく質が主成分です。 また日本人に不足しがちなビタミンB1などのビタミン類や鉄、カルシウムを多く含んでいます。 食物繊維も豊富で便通を整える作用があり、糖尿病や肥満の防止、ガンの予防に有効です。豆類 | 食材まめ知識 | おいしいかんどうずっといつまでも カネハツ …
金時豆とチキンの赤ワイン煮のレシピです。この煮込み料理は、深い味わいを持ち、赤ワインで調理されています。以下がそのレシピです：
【材料（2人分）】
- 金時豆（乾燥）: 100g
- 鶏もも肉: 100g（塩、こしょう各少々で調味）
- 玉ねぎ: 半分（120g）
- にんにく: 1かけ
- 赤唐辛子: 半分
- トマトケチャップ: 大さじ3
- 赤ワイン: 1/4カップ
- 塩、こしょう、油（適量）
【作り方】
- 金時豆はよく洗って、鍋に入れ、水3カップを注いで5時間以上浸けます。
- 鶏肉は1cm大のぶつ切りにし、塩とこしょうで調味します。玉ねぎは1cm大に切り、にんにくは薄切りにします。赤唐辛子は種を取り除きます。
- 1の鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にし、金時豆がやわらかくなるまで約20分間ゆでます。
- 別の鍋に油大さじ1を熱し、2を加えて1分ほど炒めます。その後、3をゆで汁ごと加え、ケチャップと赤ワインも加え、弱火で15～20分間煮ます。
- とろみがついたら塩とこしょうで味を調えます。
この料理は、金時豆がしっかりと水分を吸収し、チキンと赤ワインの風味が絶妙に組み合わさって美味しい一品に仕上がります。 Enjoy your meal!
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