今日は、もちもちのお団子のレシピをご紹介します。これらのお団子は、甘じょっぱいタレで絶妙に味付けされており、一度作れば虜になること間違いありません。しかも、このレシピは波里さんの米粉を使用して、手軽に作れるのが魅力です。お団子作りは思ったほど難しくありません。ふんわりしたお団子も美味しいですが、もちもちのお団子も同様に絶品です。今すぐこの秋のおやつとして挑戦してみましょう！
みたらし団子が好きな理由としては「みたらしは甘くないので、いくらでも食べられる」の他、「好きだから」「おいしいから」といった意見が挙がった。 他にも、「あんこ」「草団子」「よもぎ団子」「三色団子」「ごま団子」という回答も多かった。9割以上が「団子が好き」 好きな種類は？：1000人に聞いた – ITmedia
材料:
- 米粉 150g
- 上白糖 15g
- 水 105g
- タレ:
- 水 50g
- 醤油 20g
- みりん 15g
- きび砂糖(上白糖) 35g
- 片栗粉 15g
- 水 30g
作り方:
- まず、米粉に上白糖を加えてよく混ぜ、次に水を加えて手でこねます。耳たぶの柔らかさに調整しましょう。
- 生地を18等分に分け、各々を約15gずつになるようにまとめます。
- それぞれの生地を手のひらで丸め、少し押して平らに成形し、クッキングシートの上に置きます。
- 大きな鍋にお湯を沸騰させ、団子を中火で5-6分茹でます。中まで火が通ると、団子は浮いてきます。
- 茹で上がったら、網じゃくしで取り出し、冷水で冷やします。
- 冷えたら、ざるに移し、余分な水を切ります。
- 団子を串に刺し、温めたフライパンで両面に焼き目をつけます。焼き目をつけることで香ばしさが引き立ち、一層美味しくなります。また、串を使わずにフライパンで焼くこともできます。
- 別の小鍋にタレの材料を入れ、弱火にかけます。砂糖が溶けたら、沸騰させずに水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜ続けます。これをお団子の上からたっぷりとかけて完成です。焦げやすいので、強火で行う際には注意が必要です。
波里さんの米粉を使用することをおすすめします。米粉はメーカーによって給水率が異なり、種類によって水分量が変わります。同じグラム数の米粉であっても、給水率の違いによって固さが異なります。したがって、同じ米粉を使用することをお勧めします。
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このレシピで作られたお団子は、もっちりとした食感と甘じょっぱいタレが絶妙に組み合わさり、絶品のおやつとして楽しむことができます。おうちのみんなに喜ばれること間違いなしです。もし、このレシピでお団子を作る際に波里さんの米粉を使用してみてください。きっと美味しさに驚くことでしょう。
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