今日は米粉を使った魅力的な揚げ菓子、「サーターアンダギー」についてご紹介します。沖縄の伝統的なおやつであるサーターアンダギーは、黒糖の深い味わいが特徴で、今回はその美味しさを米粉で楽しむ方法を紹介します。サーターアンダギーはその特徴的な形状から「縁起物」とされ、女性の微笑みに似ていると言われています。素敵なお菓子を自宅で楽しむ方法を見ていきましょう。
米粉のサータアンダギー
材料と作り方
材料 (7個分):
- 卵：1個（殻無しで50g）
- 黒糖：40g
- 太白ごま油（癖のないオイルならok）：5g
- 米粉：120g
- ベーキングパウダー：3g
*揚げ油
作り方:
- ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜます。オイルも加えてよく混ぜます。
- 生地を7等分に分けて手で丸めます。くっつきやすいので、クッキングシートの上に乗せておきます。
- フライパンに2cmの揚げ油を入れて160度に熱し、生地を転がしながら約4分ほど揚げて出来上がり♪
- 油の温度が高すぎると周りだけが焦げてしまうので、低めの温度でゆっくりと揚げます
「米粉のサーターアンダギー」の魅力
「サーターアンダギー」の魅力はいくつかあります：
1. 黒糖の深い味わい: サーターアンダギーは黒糖の深い味わいが特徴で、甘さとコクが絶妙に組み合わさっています。この絶妙な味わいは、食べる人を魅了します。
2. 米粉の軽やかな食感: このレシピでは米粉を使用するため、サーターアンダギーは軽やかな食感があり、サクサクとした食べごたえがあります。
3. 自家製の楽しみ: 自宅でサーターアンダギーを作ることで、新鮮で美味しいおやつを楽しむことができます。また、家庭の香りに包まれながら調理する楽しさもあります。
メリット・デメリット
メリット:
- 伝統の味わいを楽しむ: サーターアンダギーは沖縄の伝統的なおやつであり、その独特の味わいを楽しむことができます。
- グルテンフリー: 米粉を使用したこのレシピは、グルテンに敏感な人やアレルギーを持つ人にも適しています。
- 自宅で手軽に作れる: このレシピはシンプルで、自宅のキッチンで手軽に作ることができます。
デメリット:
- 揚げる工程が必要: このレシピでは揚げる必要があるため、油の使い方に慣れていない人にとっては少し工夫が必要かもしれません。
まとめ
黒糖の深い味わいと米粉の軽やかな食感が絶妙に組み合わさったサーターアンダギーは、自宅で楽しむ価値のあるおやつです。沖縄の伝統的なおやつの味わいを堪能しつつ、グルテンフリーのレシピで健康にも配慮できます。ぜひ、自宅のキッチンで挑戦してみてください。美味しさと楽しみが詰まったサーターアンダギーの魅力を体験してみましょう。
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米粉の種類については、メーカーによって給水率が異なるため、共立食品さんの米粉を使用することをお勧めします。このレシピは米粉用に設計されており、薄力粉への置き換えはできませんので、ぜひ米粉で試してみてください。
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