秋の訪れとともに、焼き菓子がおいしくて欠かせない季節がやってきました。そこで、今回はブルーベリーをたっぷりトッピングした、濃厚でしっとりなブラウニーのレシピをご紹介します。このブラウニーは、ブルーベリーの程よい酸味が濃厚なチョコレート生地に絶妙なアクセントを加え、一口食べれば思わず笑顔がこぼれることでしょう。また、ラム酒を加えてリッチな風味に仕上げています。温かい飲み物と一緒に楽しむこのブルーベリーブラウニーは、秋のひとときにぴったりです。
ブラウニーとは？ 「ブラウニー」とは、「茶色」という意味の「ブラウン」が語源となっているといわれる、アメリカ発祥のチョコレートケーキのこと。 ブラウニーという妖精の名前が由来になっているという説もあるそうです。 1893年、シカゴ万博の際に「美しくて簡単に運べる何かを用意してほしい」という依頼から考案されたのだとか。ガトーショコラとブラウニーはどう違う？それぞれの特徴と …
材料と作り方
材料（18×18cm スクエア型用）
- ビターチョコレート 100g (ビターの方がカカオの香りが濃厚で、色味も濃いです)
- 無塩バター 50g
- きび砂糖（グラニュー糖） 60g
- 卵（Lサイズ） 2個 (殻無しで約110g、室温)
- 生クリーム 50g (36％) (植物性ホイップクリームでも可)
- ラム酒など 10g
- 薄力粉 40g
- ココアパウダー 15g
- ベーキングパウダー 3g
ブルーベリートッピング用
- 冷凍ブルーベリー 60g
作り方
- まず、オーブンを170℃に予熱し、18×18cmのスクエア型にクッキングシートを敷いておきましょう。
- ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れて、電子レンジ600wで1分加熱します。その後、10分ほど放置しておくと、チョコレートとバターが滑らかに混ざります。ゆっくりと混ぜて完全に溶かしましょう。
- 砂糖、生クリーム、溶き卵の順に加え、それぞれ加えるたびによく混ぜます。お好みで洋酒を加え、風味を引き立てることができます。
- 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって加え、生地が均一に混ざるようによく混ぜます。
- オーブンを160℃に設定し直し、生地をスクエア型に流し入れます。その上に冷凍ブルーベリーを均等に散らしましょう。
- オーブンで約20分焼き、しっかりと温めたオーブンで低めの温度で焼きます。この焼き方が、ブラウニーを最適な食感に仕上げます。
- 粗熱が取れたら型から取り出し、完全に冷ましてからカットします。ブラウニーを乾燥から守るためにラップをかけたり、タッパーに保存したりしてください。
- なお、翌日に食べるとより一層濃厚で美味しくなります。
ブルーベリーブラウニーの魅力
この濃厚でしっとりなブルーベリーブラウニーの魅力を詳しく見てみましょう。
1. 濃厚な味わい: ビターチョコレートの濃厚さが口いっぱいに広がり、ブルーベリーの爽やかな酸味が絶妙に調和します。一口食べるたびに、濃密で贅沢な味わいが楽しめます。
2. ラム酒の風味: ラム酒の風味が香り立つことで、通常のブラウニーよりも深みのある味わいに仕上がります。贈り物や特別な日にぴったりの一品です。
3. 冷凍ブルーベリーのアクセント: 冷凍ブルーベリーは、焼かれる過程でほどよい酸味とジューシーさを引き出し、ブラウニーに新たなアクセントを加えます。口の中で砕けるブルーベリーの食感が楽しいです。
4. 保存が効く: ブルーベリーブラウニーは、翌日以降も美味しさを保ちます。ラップで包んで保存すれば、しっとりとした食感が持続し、日をまたいで楽しむことができます。
ブルーベリーブラウニーのメリットとデメリット
このレシピのメリットとデメリットを挙げてみましょう。
メリット:
- 濃厚な味わい: ビターチョコレートとブルーベリーの相性が抜群で、濃厚な味わいを楽しめます。
- 保存が効く: 翌日以降も美味しさを保つため、前日に作っておけば手軽に楽しめます。
- ラム酒の風味: ラム酒の風味がアクセントとなり、特別感がある一品として活躍します。
デメリット:
- 特別な材料が必要: ラム酒やビターチョコレートなど、特別な材料を用意する必要があります。
- 時間がかかる: ブラウニーは焼くのに時間がかかるため、急いで作るのは難しいかもしれません。
しかし、その分、手間をかける価値がある一品と言えるでしょう。このブルーベリーブラウニーは、特別な日のおやつや、大切な人への贈り物としても最適です。一度作ってみて、その濃厚な味わいに魅了されてみてください。
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