今日は特別なお菓子レシピをご紹介します。この「米粉の絞り出しラングドシャ」は、バターと卵白を組み合わせて作る、サクサクとした食感が魅力のクッキーです。さらに、このレシピでは米粉を使用しており、グルテンフリーなおやつとしても楽しめます。米粉の特別な魅力と、美味しさを際立たせるポイントを紹介しましょう。
ラング・ド・シャとは、フランス語で「猫の舌」という意味の表面がザラつきサクサクとした軽い食感が特徴のお菓子です。沖縄 美ら海 水族館 オリジナル ラング・ド・シャ
なぜこのレシピが魅力的か
- サクサクの食感: このクッキーは卵白を使用することで、サクサクとした食感が特徴です。一口かじると、口の中で優雅な食感が広がり、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
- グルテンフリー: 米粉を主成分として使用しているため、グルテンに敏感な方にもおすすめです。アレルギーを気にせず楽しめるお菓子として、家族や友人にも喜ばれることでしょう。
- シンプルな材料: バター、砂糖、卵白、米粉のわずか4つの材料で作るシンプルなレシピです。材料は一般的に手に入りやすく、誰でも簡単に作ることができます。
***れしぴ置き場***
【材料】20枚
無塩バター 50g
きび砂糖またはグラニュー糖 35g
卵白 25g
米粉 85g
*銘柄指定、下記参照
【作り方】
①ボウルにバターを入れて柔らかくする。
砂糖を加えて擦り混ぜる。
②卵白を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
*卵白はフォークなどで混ぜてコシを切っておくと混ぜやすくなる。
または、湯せんにかけて混ぜるとコシが切れてさらさらになります。
③米粉を加えて混ぜ、ボウルの押し付けるようにゴムベラで混ぜる。
口金をつけた絞り袋に生地を入れる。
*口金は今回100均のものを使いました。おまけで付いてくる星口金でも大丈夫です。
④クッキングシートの上にまるく絞り出す。
絞り出したら冷凍庫で20分冷やす。
(ここで生地をしかりと冷やし固めることで、絞りの形が残ります。生地がダレないうちに手早く絞るのも大事です)
冷やしている間にオーブンを170℃に予熱する。
⑤170℃に温めたオーブンで16分焼いて出来上がり!
今日は、米粉で作るラングドシャをご紹介します。
バターに、卵白を加えるクッキーですが、これがサクサクしていてとても食感が良いので、米粉でも作ってみました。
絞り出しクッキーにしたら、なかなか可愛いクッキーに焼き上がりました。
米粉は今回は「共立食品」さんのものです。
これですと軽やかに焼き上がります。
試行錯誤でようやくの米粉レシピです。
米粉指定になりますが、とても美味しいのでぜひ作ってみて下さい＾＾
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」
Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/
ラッピングもいっぱい載せています＾＾
「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/
もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
==========================
●共立食品さんの米粉
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/80/
米粉はメーカーさんにより給水率が変わります、米粉の種類が変わると加える水分量が変わってきます。
共立食品さんのこの米粉は低加水のものになります。
同じ米粉を使って頂ければ、同じように出来上がると思います。
======================================
【Ingredients】20 Cookies
50g Unsalted butter
35g Sugar
25g Egg white
85g Rice flour
*Please refer to the specified brand below.
【Directions】
①Put the butter in a bowl and soften it.
Add the sugar and mix well.
②Add the egg white little by little and mix well.
③Add the rice flour and mix, using a rubber spatula.
Put the batter into a piping bag fitted with a nozzle.
④Squeeze the batter into round shapes on parchment paper.
Once squeezed, cool in the freezer for 20 minutes.
Preheat the oven to 170°C while cooling.
⑤ Bake at 170°C for 16 minutes and it’s done!
*Kyoritsu Rice flour
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/80/
コメント