今回は、2023年9月27日に放送された「食卓のひみつ」から、驚きのレシピをお届けします。このレシピは、日本の食卓に新たな風を吹き込む「万能！肉シイタケ」です。椎茸を薄切りにし、鶏もも肉のミンチと組み合わせ、甘辛い調味料で煮込んで、おいしさを引き立てます。最後には醤油、おろしにんにく、おろし生姜を加えて仕上げ、冷凍保存可能な常備菜が完成します。この美味しい「肉シイタケ」をご飯や豆腐、うどんに合わせて楽しむ方法をご紹介します。

万能！肉シイタケ

テレビ放送された情報まとめブログ

2023.09.18

【DAIGOも台所】焼きしいたけのそぼろ炒め｜旨味じゅわ～♪

https://group-home-meals.shigeyuki.net/?p=14705

https://www.youtube.com/watch?v=Rb95tGo6tyA【焼きしいたけのそぼろ炒め】＜材料（2人分）＞しいたけ　10枚ピーマン　2個鶏ひき肉　150gしょうが（みじん切り）　15g酒　大さじ4砂糖　大さじ1しょうゆ　大さじ2いりごま（白）　適量サラダ油　適量＜作り方＞1.しいたけは軸をつけたまま縦半分に切り、ピーマンは種を取って5mm幅の輪切りにする。2.ボウルに酒、砂糖、しょうゆを合わせる。3.フライパンにサラダ油適量を熱し、しいたけを中火で焼き、焼き色がついたら取り出す。4.3のフライパンにサラダ油を足し、しょうがのみじん切り...

材料

• シイタケ　16本
• 鶏ももひき肉　500g
• 酒（臭み抜き用）　50ml
• 水　500ml
• みりん　150ml
• 砂糖　30g
• しょうゆ　70ml
• おろしショウガ　20g
• おろしニンニク　20g

作り方

1. シイタケは、軸と石づきを手で取り除きます。カサ、石づき、軸をすべて薄切りにします。※原木シイタケは石づきは取り除いてください。
2. 臭みを取るため、鶏ももひき肉の分量の1割の酒を入れてしっかり揉み込みます。
3. 沸騰したお湯に鶏ももひき肉を入れ、箸でほぐしながら1分ほど湯通しします。アクがしっかり浮いてきたら、ザルにあげてアクを取り除きます。
4. ザルにあげた鶏ももひき肉を鍋に入れ、水、みりん、砂糖を加えて沸騰するまで強火で煮ます。
5. 沸騰したら、吹きこぼれない程度の火加減にし、落とし蓋をして10分ほど煮込みます。
6. 煮汁が半分ほどになったら、しょうゆ、おろしショウガ、おろしニンニクを加え、さらに5分ほど煮詰めます。出汁が少なくなったら完成です。

この「肉シイタケ」は冷蔵庫で2週間、冷凍で2～3ヶ月保存可能です。さらに、食べ方もアレンジ自在です。ご飯の上に乗せたり、冷や奴やうどんに添えたり、焼きめしに混ぜたりして楽しむことができます。

最後に魅力を加えて

「万能！肉シイタケ」は、シンプルな材料と手頃な作り方で、誰でも美味しい一品を楽しむことができるレシピです。シイタケの旨味と鶏もも肉のジューシーさが絶妙に組み合わさり、甘辛いタレが食欲をそそります。冷凍保存可能なので、忙しい日々に役立つ一品でもあります。ぜひ、家庭の食卓で「肉シイタケ」を試してみて、家族や友人と美味しい時間を過ごしてください。美味しさと便利さを兼ね備えたこのレシピは、あなたの食卓を豊かにすること間違いありません。