2023年10月19日、NHKの番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」コーナーで放送された「れんこん豚つくねの照り焼き」は、美味しくて手軽なレシピとして注目されています。この記事では、この美味しい料理の詳細な材料と作り方を紹介し、さらにその魅力、メリット、デメリットについても解説します。一緒に料理の楽しみを見つけてみましょう。
材料と作り方:
材料 (2人分):
- れんこん 200g
- 豚ひき肉 250g
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- さつまいも 100g
- サラダ油 大さじ1
- タレ:
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/3
- 粒マスタード 小さじ1
作り方:
- れんこん（200g）は皮をむいて縦に四～六つ割りにし、ポリ袋に入れて1㎝角以下になるまで麺棒などで叩く。
- れんこんをたたいて細かくする。
- ボウルに豚ひき肉（250ｇ）を入れ、酒（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、おろしにんにう（小さじ1/3）、塩コショウ（少々）を加え、練り混ぜる。
- （１）のれんこんを加え、さらに混ぜ合わせる。
- 8等分にして丸め、1～2㎝厚さに成形する。
- さつまいも（100ｇ）はよく洗い、7～8mm厚さの輪切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて（４）のつくね・さつまいもを並べ、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。
- 上下を返し、フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きする。
- しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）、おろしにんにく（小さじ1/3）、粒マスタード（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
- 粒マスタードで酸味をプラス！
- （７）のフライパンの脂を少し残して拭き取り、（８）のタレを加える。強めの中火で照りが出るまで絡めたら完成！
「れんこん豚つくねの照り焼き」の魅力
「れんこん豚つくねの照り焼き」の魅力は、シンプルな材料を使いながらも、豚ひき肉とれんこんの絶妙な組み合わせにあります。料理研究家・重信初江さんのアイデアを取り入れたこのレシピは、味わい深く、家庭で簡単に楽しむことができます。さらに、照り焼きのタレが料理に深みを加え、粒マスタードの酸味が味にアクセントを与えます。
メリット:
- 簡単に作れる。
- れんこんと豚ひき肉の組み合わせが美味しい。
- タレの味付けが絶妙。
デメリット:
- れんこんの下ごしらえに時間がかかるかもしれない。
この「れんこん豚つくねの照り焼き」を試して、新しい家庭料理のアイデアを楽しんでみてください。家族や友人と一緒に楽しむことができる、美味しい一品です。
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