2023年10月20日の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介された「レジ横チキン」は、料理初心者でも簡単に作れる美味しいレシピです。山里亮太さんのリクエストにこたえ、料理コラムニスト・山本ゆりさんが伝授するレジ横チキンの作り方をお楽しみください。
レジ横チキン
材料と作り方
材料
- 鶏もも肉 1枚（350g）
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- おろしにんにく（チューブ）1cm
- おろししょうが（チューブ）1cm
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 小さじ2
- 小麦粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ5
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
- サラダ油 適量
作り方
- 鶏もも肉（350g）を4等分に切って、浅く切り込みを入れます。
- 袋に鶏肉、水（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、おろしにんにく（チューブ1㎝）、おろししょうが（チューブ1㎝）、塩（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1/2）、ごま油（小さじ2）を入れてよくもみ込みます。
- （2）を冷蔵庫に15分以上入れ、下味をつけます。
- 別の袋に片栗粉（大さじ5）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、黒こしょう（小さじ1/2）を合わせます。
- （3）に小麦粉（大さじ3）を入れてもみ込みます。
- 鶏肉を（4）の袋に移し、しっかり粉をまぶします。
- フライパンに5mmの深さまでサラダ油を入れ、弱火から中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れます。
- 3～4分揚げ焼きにし、裏返してさらに2分揚げ焼きにします。
- 油をきったら完成です。
「レジ横チキン」の魅力
「レジ横チキン」の魅力は、以下の点にあります：
- 料理初心者でも簡単に作れるレシピで、美味しいチキンを楽しむことができます。
- 下味をつけるために冷蔵庫で待つ時間が必要ですが、その間に他の料理の準備ができ、時間を有効に使えます。
- ごま油の風味がチキンに絶妙な味わいを与え、サクサクの食感が楽しめます。
メリット・デメリット
メリット
- 簡単な材料で作れるため、急な料理にも対応可能です。
- 鶏もも肉を使うことで、リーズナブルな価格で美味しい料理が楽しめます。
- サクサクの食感と旨味があるため、家族や友人に喜ばれること間違いなしです。
デメリット
- 冷蔵庫で下味をつけるため、急いで食事を準備したい場合には少し時間がかかります。
- 揚げ物なので、油の処理に注意が必要です。
「レジ横チキン」は、簡単に作れて美味しい一品です。山本ゆりさんのレシピを詳しく解説し、家庭で楽しむためのヒントを提供します。ぜひ試してみて、美味しいチキンを堪能してください。
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