■材料（１人分）
牛バラ肉（切り落とし）・・・・・120g
玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・1/６個
にんじん（薄切り）・・・・・・・1/4本
ちんげん菜（約4cm幅に切る）・1/3株
きくらげ・・・・・・・・・・・・小４枚
にんにく（すりおろす）・・・・・大さじ１
ラード・・・・・・・・・・・・・適量
［たれ］
焼き鳥たれ（市販）・・・・・・・40g
しょう油・・・・・・・・・・・・70g
オレンジジュース・・・・・・・・大さじ１
中ざら糖・・・・・・・・・・・・大さじ２
オレンジ（しぼる）・・・・・・・1/８切れ
昆布（３×５cm）・・・・・・・・１枚
コンソメ（顆粒）・・・・・・・・小さじ２
■作り方
① 鍋にたれの材料をすべて入れる。
② 中火で3分間煮立たせる。
③ 冷蔵庫で一晩寝かせると味がなじむ。
④ あらかじめ具材は切り分けておく。
⑤ 牛バラ肉は食べやすい大きさに切る。
⑥ 強火で熱した鍋にラードをなじませる。
⑦ 牛バラ肉を入れ、炒める。
⑧ 色が変わったら他の具材を加え、すばやく炒める。
⑨ たれ（大さじ２）を入れ、混ぜ合わせる。
⑩ にんにくを入れ、全体が混ざったら完成。
■ポイント・コツ
※野菜から水が出る前にさっと炒め、食感を残すこと。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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