玉子焼きは日本の定番料理の一つで、関東風と関西風にはそれぞれ独自の特徴があります。この記事では、プロの調理方法をもとに、関東風と関西風の玉子焼きの作り方と魅力を探ります。どちらのスタイルも美味しく、家庭で楽しむことができる料理です。

【玉子焼き】の作り方。関東風と関西風

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2023.10.20

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2023.09.02

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関東風 玉子焼き（２〜３人前）

材料:

• 卵 4個
• サラダ油（適量）
• 大根おろし（適量）

調味料（A）:

• だし 60cc
• 醤油 小さじ2
• 酒 大さじ1
• 砂糖 大さじ2.5

作り方:

1. Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2. 卵を溶きほぐし、Aに混ぜ合わせる。
3. 玉子焼き器に油をなじませ、卵液を4〜５回に分けて巻きながら焼く。
4. 一口大に切って器に盛り付け、大根おろしを添える。

関西風 玉子焼き（２〜３人前）

材料:

• 卵 4個
• サラダ油（適量）

調味料（B）:

• だし 120cc
• 薄口醤油 小さじ2
• 塩 １つまみ半ぐらい
• みりん 小さじ2

作り方:

1. Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2. 卵を溶きほぐし、Bに混ぜ合わせ、ザルで一回こす。
3. 玉子焼き器に油をなじませ、卵液を4〜５回に分けて巻きながら焼く。巻き簾に取って冷ます。
4. 一口大に切って器に盛り付ける。

魅力

玉子焼きは、関東風と関西風の2つのバリエーションで楽しむことができます。関東風は独自の甘みと醤油の風味でお弁当にぴったり。一方、関西風はふわふわとした食感と出汁の風味が楽しめ、熱いうちに食べるのがおすすめです。どちらも美味しく、家庭で手軽に作れる点が魅力です。

メリット

• 玉子焼きはシンプルな材料で作れるため、誰でも手軽に挑戦できます。
• 関東風と関西風の2つのスタイルで異なる味わいを楽しむことができます。

デメリット

• 一部の調味料が関西風の場合に必要ですが、一般的なスーパーマーケットで入手可能です。

最後に

玉子焼きは日本料理の中でも親しまれ、家庭で楽しむことができる一品です。関東風と関西風の異なるスタイルを試して、家庭料理のアーキテクチャを広げる楽しみを見つけてください。