2023年10月21日、『満天☆青空レストラン』は神奈川県横浜市の「タチウオ」を特集しました。タチウオは、東京湾で「ドラゴン」として知られ、その美味しさと多彩な調理法が魅力です。この記事では、番組で紹介された『タチウオのチゲ鍋』の魅力と作り方をご紹介いたします。タチウオの旬を堪能し、新しいレシピを試してみましょう！
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料と作り方
材料
- タチウオの骨 1匹分
- 水 600cc
- ダシダ（牛骨スープの粉末） 大さじ2
- 牛脂 1個
- コチュジャン 小さじ2
- みそ 大さじ2
- 粉唐辛子 小さじ2
- タチウオ 適量
- タチウオの卵 1匹分
- 豆腐 適量
- 大根 適量
- 白菜 適量
- 玉ねぎ 1/8個
- アサリ 100g
- 青ネギ 適量
作り方
- 鍋に水（600cc）とタチウオの骨を入れ、出汁を取ります。
- 骨を取り除き、ダシダ（大さじ2）、牛脂（1個）、コチュジャン（小さじ2）、みそ（大さじ2）、粉唐辛子（小さじ2）を加え、沸騰させます。
- ぶつ切りにしたタチウオ、豆腐、大根、白菜、玉ねぎ、アサリを加えます。
- タチウオの卵を加え、しばらく煮込みます。
- 火が通ったら、青ネギをかけて完成です。
「タチウオのチゲ鍋」の魅力
「タチウオのチゲ鍋」は、旬の食材であるタチウオを楽しむための魅力的なレシピです。この料理の魅力は、以下の点にあります：
- タチウオの骨から取った出汁が旨味たっぷりで、スープが絶品。
- タチウオの身や卵、新鮮な海の幸と野菜が一緒に楽しめる。
- 辛味とコクが絶妙に組み合わさり、クセになる味わい。
メリット
- 季節の食材を活かして、家庭で本格的なチゲ鍋が楽しめる。
- タチウオのチゲ鍋は、栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富。
- 旬の食材を活用することで、料理の楽しみが広がる。
デメリット
- タチウオの下ごしらえに時間がかかる。
- アサリやタチウオを手に入れるのが難しい場合がある。
この記事を参考に、家庭でタチウオのチゲ鍋を楽しんでみてください。季節の味わいを堪能し、新たな料理体験をお楽しみください。
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