【青空レストラン】とろとろ白菜で『白菜と鮭の味噌バター鍋』のレシピ・作り方

2024年1月20日の『満天☆青空レストラン』では、「とろとろ白菜」を使用した美味しいレシピが紹介されました。

しげゆき

今回はその中で、白菜の甘さと鮭の風味が絶妙にマッチした『白菜と鮭の味噌バター鍋』の魅力的な作り方をご紹介します。

家庭で手軽に楽しめるレシピに、節約と美味しさの秘訣が詰まっています！

（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料と作り方

材料:

• 白菜（とろとろ白菜） 1200g
• 鮭 4切れ
• じゃがいも 2個
• しめじ 1/2パック
• 玉ねぎ 1個
• だし 1500ml
• 味噌 180g
• みりん 大さじ5
• 鶏がらスープの素 小さじ2
• バター 35g

作り方:

1. 白菜の下ごしらえ:
   • 白菜（1200g）を鍋の深さに切り、鍋の外側から敷き詰めていく。
2. 具材の用意:
   • 鮭（4切れ）は削ぎ切りにする。しめじ（1/2パック）は小房に分ける。じゃがいも（2個）と玉ねぎ（1個）は5mm程のスライスにする。
3. 白菜と鮭の重ね方:
   • （1）の白菜の間に鮭、しめじ、玉ねぎ、じゃがいもを挟み込んでいく。
4. だしと味噌のベース作り:
   • 別の鍋にだし（1500ml）、みそ（180g）、みりん（大さじ5）、鶏がらスープの素（小さじ2）を入れて煮立たせる。
5. 具材を加えて煮込み:
   • 煮立ったら（3）の鍋にベースを流し込み、具材と一緒に煮込む。
6. 仕上げにバターを追加:
   • 仕上げにバター（35g）をのせて、溶け込むように混ぜたら完成！

注意ポイント:

• 白菜は鮭や他の具材と一緒に重ねて敷き詰めることで、味が均等に広がります。
• 鮭は削ぎ切りにすることで、食べやすく、旨味がよりよく染み込みます。

メリット:

1. 白菜のとろけるような食感と鮭の風味がマッチ！ 白菜の甘さと鮭の風味が絶妙に調和し、とろとろの食感が楽しめる一品。
2. 手軽に作れる節約鍋レシピ！ シンプルな具材で手軽に作れるが、だしやみその絶妙なバランスが奥深い味わいを生み出す。
3. 家族や友人と楽しむ鍋メニュー！ さまざまな具材を一鍋で楽しめ、家族や友人とワイワイ楽しむことができる。
4. 冷めても美味しい！ 鍋料理は冷めても美味しいので、余ったものを次の日のお弁当や夜食にも利用できます。

まとめ:

「白菜と鮭の味噌バター鍋」は、とろとろの白菜と鮭の旨味が溶け込んだ絶品鍋レシピ。手軽に作れて節約にもなり、家族や友人との食事にぴったり。寒い季節にぴったりの温かい鍋料理で、美味しさを存分に楽しんでみてください。