材料と作り方

材料（2人分）

• 極太中華麺（生麺）2玉
• 卵黄 2個
• かつお節粉 大さじ2
• 刻み海苔 適量
• 万能ねぎ 6本
• ニラ 6本
• にんにく 大2片
• その他の材料（台湾ミンチやタレの材料など）

台湾ミンチ（肉みそ）

• 豚ひき肉 300ｇ
• 赤唐辛子 3本
• 酒 50cc
• しょうゆ 50cc
• みりん 大さじ1/2
• 赤みそ 大さじ1/2
• 砂糖 大さじ1/2
• オイスターソース 小さじ1
• ごま油 小さじ1
• その他の調味料

タレ

• しょうゆ 大さじ2
• かつお節粉 大さじ1
• 豆板醤 小さじ2
• 砂糖 小さじ1
• オイスターソース 小さじ1
• ラード 小さじ1
• 酒 100cc
• みりん 50cc
• 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各小さじ1
• 温かいごはん（追い飯）お好みで

作り方

1. 極太中華麺を茹で、ザルにあげて水気を切ります。
2. 卵黄をお皿に取り分け、かつお節粉、刻み海苔、万能ねぎ、ニラ、にんにくと一緒に盛りつけます。
3. 台湾ミンチの作り方：フライパンで豚ひき肉、赤唐辛子、酒、しょうゆ、みりん、赤みそ、砂糖、オイスターソース、ごま油を炒めます。完成したら卵黄の上に盛り付けます。
4. タレの作り方：鍋にしょうゆ、かつお節粉、豆板醤、砂糖、オイスターソース、ラード、酒、みりんを入れて混ぜ、火にかけて煮詰めます。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
5. ごはん（追い飯）をお好みで用意します。

「台湾まぜそば」の魅力

「台湾まぜそば」の魅力はたくさんあります。まず、その濃厚でピリ辛な味わいが、食欲を刺激します。極太麺に絡んだ台湾ミンチの旨味と香り、さらにはタレのコクが絶妙に組み合わさり、絶品の一品です。この料理は名古屋発祥の麺料理で、その独自の味わいが魅力のひとつと言えます。

また、作り方も比較的簡単で、家庭でも手軽に楽しむことができます。さらに、食材は一般的なもので揃えやすいため、特別な食材を用意する必要はありません。このレシピを試すことで、本格的な台湾まぜそばを自宅で楽しむことができます。

メリット・デメリット

メリット

• 旨味たっぷりのピリ辛な味わいで、食欲を満たすことができる。
• 家庭で手軽に作れるため、外食に比べてコストを抑えられる。
• 材料が一般的で手に入りやすい。

デメリット

• 辛さが苦手な人には少しハードルが高いかもしれません。
• タレやミンチの調理に時間がかかる場合があります。

この「台湾まぜそば」は、旨味たっぷりでコストを抑えつつ、本格的な味わいを楽しむことができる料理です。辛さが好きな方には特におすすめで、自宅でアジアの味を楽しむ新たな方法として挑戦してみてください。詳しいレシピは、こちらのリンクからご覧いただけます。台湾まぜそばの魅力を堪能し、ご家庭で楽しい料理のひとときを過ごしましょう。