2023年10月15日の『男子ごはん』では、昭和の洋食屋さんシリーズ第12弾が登場しました。その中で紹介された「スコッチエッグ」は、卵とひき肉が絶妙に組み合わさった魅力的な一皿です。本記事では、スコッチエッグの詳しい作り方、材料、メリット、デメリットをご紹介します。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
【スコッチエッグの魅力】
スコッチエッグは、ひき肉で包まれた卵をサクッと揚げた料理で、その一口食べるたびにクリスピーな食感と卵のとろけるような味わいが広がります。男子ごはんのスタッフが紹介するこのレシピは、見た目にも美しく、食べごたえがあります。昭和の洋食屋さんシリーズ第12弾のスコッチエッグは、レトロな雰囲気を楽しむことができ、食卓に彩りを添えます。また、この料理のメリットは、手軽に作れることです。デメリットとしては、油で揚げるため、カロリーが高めであることが挙げられますが、時折贅沢なご馳走として楽しむ分には最適です。
【材料】 （2人分）
- 合いびき肉 300g
- 薄力粉 大さじ1/2
- ウスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ナツメグ 小さじ1/6
- 黒こしょう 適量
- 卵 4個
- パン粉（細かめ）適量
- 揚げ油 適量 【バッター液】
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ3 【デミグラスソース】
- デミグラスソース缶 1缶（290g）
- 赤ワイン 大さじ3
- 中濃ソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
【スコッチエッグの作り方】
- ひき肉をボウルに入れ、薄力粉、ウスターソース、塩、ナツメグ、黒こしょうを加えてよく混ぜます。このミックスがスコッチエッグの美味しさの秘訣です。
- 卵4個をゆで卵にし、殻をむきます。ゆで卵は中が半熟状態であると、食べごたえがあります。
- ひき肉のミックスを手に取り、ゆで卵を包みます。卵が均等に覆われるように包むことがポイントです。
- バッター液を作ります。卵1個と薄力粉を混ぜ、スコッチエッグをくぐらせる準備をします。
- 準備が整ったら、スコッチエッグをバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶします。
- 中火にした鍋に揚げ油を熱し、スコッチエッグを揚げます。サクサクの衣がつくまで揚げ、キツネ色になるまで焼きます。
- デミグラスソースを別の鍋で温め、赤ワイン、中濃ソース、ケチャップを加えて混ぜ、ソースを作ります。
- スコッチエッグを皿に盛り、デミグラスソースをかけて完成です。
【おわりに】
スコッチエッグは、昭和の洋食屋さんシリーズ第12弾の一部として、レトロでクラシックな一皿です。ひき肉で包まれた卵が、外はカリッと、中はとろけるような食感で楽しめます。メリットとして、手軽に作れる上に見栄えが良く、デミグラスソースとの組み合わせは絶品です。デメリットとしては、カロリーが高めな点が挙げられますが、たまに贅沢な食事として楽しむには最適です。是非、昭和の風情を楽しみながら、スコッチエッグを試してみてください。
紹介された他のレシピ
ナポリタン
魅力: ナポリタンは、電子レンジを使って手軽に作ることができる、昭和の洋食屋さんの名脇役です。簡単に本格的な味を楽しむことができ、忙しい日常に最適です。
シーフードクリームスープ
魅力: シーフードクリームスープは、シーフードの香りが広がるクリーミーな一品です。濃厚な味わいで、特別な日や寒い季節にピッタリのスープです。
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