2023年10月23日のテレビ番組『よーいドン！』で、プロの料理シェフから紹介された「里芋とインゲンのゴママヨ和え」のレシピをまとめました。ぜひ、新しい味わいを楽しんでみてください！
里芋とインゲンのゴママヨ和え
材料と作り方
材料（2人分）
- 里芋 4個（約200ｇ）
- インゲン 6本
- だし汁 400cc
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
［ゴママヨ］
- マヨネーズ 大さじ2
- 炒りごま 10ｇ
- からし（チューブ） 6ｇ
作り方
- 里芋は皮をむき、一口大に切ります。その後、耐熱皿に移し、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で約4分加熱します。この工程で、里芋が柔らかくなります。
- インゲンは2～3㎝幅に切っておきます。
- 別の鍋にだし汁を入れ、酒・砂糖・薄口しょうゆを加えます。これにより、味付けが進みます。
- （1）で加熱した里芋をだし汁に加え、火にかけて味を含ませます。
- 8分ほど経ったら、インゲンを加え、さらに2分ほど加熱します。
- ゴママヨの作り方です。ボウルにマヨネーズ・炒りごま・からしチューブを入れ、よく混ぜ合わせます。これにより、和風のゴマ風味が加わり、濃厚さをプラスします。
- 里芋とインゲンをザルにあげ、余分な汁気を切ります。
- 最後に、ゴママヨと里芋・インゲンを和えれば完成です。
「里芋とインゲンのゴママヨ和え」の魅力
「里芋とインゲンのゴママヨ和え」の魅力は多くの点にあります。まず、里芋のねばねばとした食感が、ゴママヨネーズとの相性抜群で、一口食べるたびに濃厚な風味を楽しむことができます。また、インゲンのシャキシャキとした食感がアクセントとなり、料理全体に爽やかさをプラスします。
この料理は、お子さんから大人まで、幅広い年齢層の方に受け入れられる味わいです。お酒のアテとしてもぴったりで、飲み物と一緒に楽しむことができます。和風マヨネーズのゴマ風味が、料理に深みを与え、食卓を彩ります。
メリット・デメリット
メリット
- 独自の味わい：里芋のねばねばとした食感とゴママヨネーズの濃厚さが絶妙な組み合わせで、独自の味わいを楽しむことができます。
- 幅広い受け入れ：お子さんから大人まで、幅広い年齢層の方に受け入れられる味わいで、家族の食卓にもぴったりです。
- お酒のアテに最適：お酒のアテとしても楽しめ、ビールや日本酒との相性が抜群です。
デメリット
- 調理に手間がかかる：里芋の調理やインゲンの切り方に手間がかかることがあります。しかし、その味わいを楽しむための手間と言えるでしょう。
「里芋とインゲンのゴママヨ和え」は、和風のゴマ風味とねばねばとした里芋の絶妙な組み合わせが魅力的な一品です。手間をかける価値があり、新たな和風の味わいを楽しむことができます。
この記事では、「里芋とインゲンのゴママヨ和え」の魅力をご紹介しました。ぜひ、自宅で試してみて、和風の新しい味わいを楽しんでください。
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