2023年10月23日、テレビ番組『ヒルナンデス！』で紹介された、コストコBESTアレンジレシピの中でも注目の一品、「ふわふわ牛タンカツ」の作り方を詳しくご紹介します。この記事では、材料や手順を丁寧に解説し、美味しい牛タンカツの魅力をお伝えします。ぜひ、ご家庭で試してみて、特別な一品を楽しんでみましょう！
材料と作り方
材料（2人分）
- 厚切り牛タン 100g（※コストコ食材）
- まいたけ 1パック
- 塩麹 大さじ1.5
- 水 100ml
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 卵 1個
- 揚げ油 適量
作り方
- まず、ポリ袋に水（100ml）と塩麹（大さじ1.5）を入れて、調味液を作ります。その後、厚切り牛タン（100g）をポリ袋に加えます。牛タンをこの調味液で漬け込みます。
- 次に、まいたけ（1パック）を割いて加えます。舞茸には肉のたんぱく質を分解する酵素が含まれているため、牛タンの肉質をやわらかくする役割があります。これにより、ふわふわの食感を実現します。
- 牛タンとまいたけを軽く揉み混ぜ、冷蔵庫で約1時間ほど寝かせます。漬け込む時間によって、味わいが深まります。
- 牛タンとまいたけが漬かった後、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 最後に、180℃の揚げ油でカリッと揚げれば、ふわふわ牛タンカツの完成です。
※肉と漬けた舞茸は一緒に揚げても美味しいです。
「ふわふわ牛タンカツ」の魅力
「ふわふわ牛タンカツ」の魅力はさまざまです。まず、厚切り牛タンのジューシーで肉厚な食感が特徴で、牛タン本来の旨味がしっかりと感じられます。また、まいたけの風味が絶妙に絡みつき、肉質をさらにやわらかくし、食べ応えのある一皿となります。
この料理は、コストコで手に入る食材を使ったアレンジレシピで、家庭でも簡単に作ることができます。特に、牛タンの特別感があり、家族や友人を驚かせることができるでしょう。
メリット・デメリット
メリット
- 美味しい肉質：厚切り牛タンはジューシーで肉厚な食感があり、本来の旨味を楽しむことができます。
- アレンジレシピ：コストコで手に入る食材を活かしたアレンジレシピで、特別感があります。
デメリット
- 調理に時間がかかる：漬け込む時間や衣付けに手間がかかることがありますが、その分美味しさも増します。
「ふわふわ牛タンカツ」は、肉の旨味とまいたけの風味が絶妙に組み合わさった、特別な一品です。手間をかける価値があり、家庭で極上の牛タンカツを楽しんでみてください。
この記事では、「ふわふわ牛タンカツ」の作り方や魅力をご紹介しました。ぜひ、自宅で試してみて、贅沢な食事を楽しんでください。
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