プロの一流シェフが贈る特別なレシピ、「ナスボートのミートソース詰め」に迫る。この一皿は、肉感の違いと甘みのソースが織りなす贅沢な一品だ。通常のミートソースとは一線を画す、ミンチ状のお肉と絶妙なソースが調和し、食卓に芸術をもたらす。その秘訣をチェックしよう。
なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？
ナスボートのミートソース詰め
ミートソースの新たなる魅力
このレシピの特異な点は、ミートソースに使われるお肉だ。従来の粗挽き肉ではなく、細かなミンチ状の肉が用いられる。更に、牛肉だけでなく、合い挽き肉を取り入れることで、肉の旨みがより一層引き立つ。ソースにはケチャップやウスターソースなどが用いられ、甘みと深みが絶妙に調和する。
「なす」が主役のワンプレート料理
プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレートの一環として、今回の主役は「なす」だ。ミルクボーイが一流シェフから学ぶこの料理では、なすがどのような転機を迎えるのだろうか。
北口智久シェフの手にかかれば
レシピの解説役は、4年連続ミシュラン1つ星の名シェフ、北口智久氏だ。彼はイタリアンレストラン「イル・チェントリーノ」の料理長を務める人物であり、その料理の繊細な技巧と革新的な発想は、今回の一品にも生かされている。
材料（2人分）
- なす 2個
- 豚ひき肉 100g
- トマト缶 100g
- 酒 40g
- みりん 10g
- みそ 10g
- ココアパウダー 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 適量
レシピのステップ
- ナスボートの作成
- ナスを縦半分に切り、中身をくり抜く（中身は少し残す）。
- くり抜いた部分は適切な大きさに切る。
- ミートソースの作成
- フライパンにオリーブオイルを引き、豚ひき肉を炒め、塩とこしょうで味付け。
- ナスとひき肉を炒め、ナスにひき肉の旨みが染み込むようにする。
- くり抜いた部分を加え、さらに炒める。
- 酒、みりん、トマト缶を加えて絡ませる。
- 味噌とココアパウダーを少し加え、旨みとコクを引き立てる。
- ナスボートへの詰め込み
- ナスボートの水気を軽く取り、ミートソースを詰める。
- 仕上げと焼き上げ
- ピザ用チーズを散りばめ、オーブントースターで焼く（500Wで約10分）。
一口の魔法、ナスボートの魅力
「ナスボートのミートソース詰め」は、ジューシーなミートソースとナスの絶妙なハーモニーが楽しめる逸品だ。ナスの絶妙な食感とソースのコクが調和し、一口ごとに驚きと満足が広がる。お弁当に詰めて持ち歩けば、特別なランチタイムが待っていることだろう。ただし、持ち運びの際は崩れないよう注意が必要だ。
締めくくり
「ナスボートのミートソース詰め」は、プロの技が光る特別な一品だ。肉の旨みとソースの甘みが絶妙に融合し、食卓に幸福な時間をもたらすことだろう。ぜひこのレシピを参考に、自宅でもプロの味を楽しんでみてはいかがだろうか。
毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪
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