2023年10月23日の『きょうの料理』では、おやつの時間を彩る「かぼちゃプリン」の魅力的な作り方をご紹介します。この手作りスイーツは、旬のかぼちゃを使用し、やさしい甘さと口当たりが特徴です。かぼちゃペーストをベースにしたこのプリンは、ほっこりとほどけるような美味しさを楽しむことができます。
かぼちゃプリン
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方:
材料
- かぼちゃペースト 200g
- かぼちゃの皮 適量
- 牛乳 1.5カップ
- 砂糖 50g
- 卵 2個
- 生クリーム 1/4カップ
- ラム酒（お好みで） 小さじ1～大さじ1
カラメルソース（作りやすい分量）
- グラニュー糖 50g
- 水 大さじ1
- 熱湯 大さじ2
作り方:
- 下準備
- オーブンは160℃に温めておきます。
- かぼちゃペースト（200g）は粗熱を取っておきます。
- ミキサーにかぼちゃペースト・牛乳（1.5カップ）砂糖（50g）卵（2個）生クリーム（1/4カップ）ラム酒（小さじ1～大さじ1）を入れ、なめらかになるまで攪拌します。ミキサーに全量入らない場合は、牛乳を半量にして攪拌し、ボウルに移して残りの牛乳を混ぜ合わせます。
- 天板に布巾を敷き、ココット型を並べ、（2）を八分目まで注ぎ入れます。160℃のオーブンに入れ、天板ギリギリまで熱湯を注ぎます。150℃で20分、140℃にしてさらに10分蒸し焼きにします。焼いている途中にお湯がなくなったら、加えるとよいです。焼きあがったら庫内にそのままおき、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- カラメルソースを作る
- 大きめの耐熱ボウルにグラニュー糖（50g）水（大さじ1）を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱します。様子をみながらさらに30秒ずつ電子レンジにかけ、薄いキャラメル色になったら、庫内に置いたまま熱湯（大さじ2）を加えて混ぜ合わせます。
- やけどに注意！
- かぼちゃプリンにカラメルソース（適量）をかけ、お好みの形に切ったかぼちゃの皮をあしらって完成です。
「かぼちゃプリン」の魅力
「かぼちゃプリン」の魅力は多く、まず、旬のかぼちゃを使用することで、季節感を楽しむことができます。そのかぼちゃを使用したかぼちゃペーストは、やさしい甘さと口当たりが魅力で、プリンのクリーミーさと絶妙にマッチします。このプリンは、ほっこりとまったりとした食感があり、口に入れた瞬間、幸せな気分に浸ることができます。また、カラメルソースの甘さとほろ苦さが、プリン全体の味わいを引き立てています。
メリット・デメリット:
「かぼちゃプリン」のメリットは、手作りの美味しいスイーツを楽しむことができることです。かぼちゃペーストを使用するため、かぼちゃの風味が豊かに広がり、家庭で本格的な味わいを楽しむことができます。また、カラメルソースの作り方も簡単で、自家製のカラメルソースがプリンに特別な味わいを加えています。しかし、デメリットとしては、オーブンでの調理が必要であるため、オーブンを持っていない場合や使用するのが面倒な場合は調理が難しいかもしれません。また、プリンの冷やし時間が必要で、急いで食べたい場合には少し待つ必要があります。
結論:
「かぼちゃプリン」は、旬のかぼちゃを使用し、手軽に作れる美味しいスイーツです。ほっこりとまったりとした食感とやさ
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