【きょうの料理】小林まさみが贈る『もやし担々鍋』の作り方　中華の風を感じるレシピ

2024年1月15日の『きょうの料理』では、まさみ＆まさるが贈る冬の楽しみ「鍋物」のとっておきレシピが登場しました。その中でも特に注目の「もやし担々鍋」に焦点を当て、こちらのページではその作り方や材料、ポイントをくわしくご紹介します。

しげゆき

中華の人気メニューである担々麺を鍋ものにアレンジしたこのレシピは、独自の味わいで冬の食卓を彩ります。

新しい一品をお探しの方やアレンジレシピに挑戦したい方におすすめです！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料:

作り方:

1. ニラを切る。
   • ニラ（1ワ）は5㎝長さに切る。
2. ひき肉を炒める。
   • フライパンにごま油（大さじ1/2）、みじん切りのにんにく（小さじ2）、豆板醤（小さじ2/3）を合わせ、強めの中火で加熱する。
   • 香りが立ったら、ひき肉（200ｇ）を加え、ポロポロになるまで炒める。
3. 調味料を加える。
   • 酢（大さじ1/2）、オイスターソース（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1）を加えて混ぜ、火を止める。
4. 鍋にスープを作る。
   • 鍋に練りごま（大さじ1.5）、みそ（大さじ1.5）、水（1.5カップ）を合わせて混ぜ、強めの中火で加熱する。
5. もやしとニラを加えて煮る。
   • 煮立ったら、もやし（300ｇ）、ニラを順に入れ、（４）のスープをかける。
6. 仕上げる。
   • 野菜に火が通ったら取り分け、お好みでラー油をかけていただく。
   • シメはラーメンがオススメ！

注意ポイント:

• フライパンでひき肉を炒める際は、しっかりとした火加減でじっくりと炒め、香りを引き出すことがポイントです。

メリット:

• 中華の人気メニューをアレンジ: 担々麺をベースにした「もやし担々鍋」は、中華料理の人気メニューをアレンジして楽しむことができます。
• 簡単な手順: シンプルな材料と手順で作れるため、手軽に家庭で中華の味を楽しめます。

まとめ: 「もやし担々鍋」は中華の担々麺を鍋にアレンジした一品で、シメにはラーメンを楽しむことができます。アレンジレシピに挑戦して、冬の鍋をより一層楽しんでみてください。