寒い季節にぴったりの温かい土鍋ご飯、いかがでしょうか？2023年10月27日の『きょうの料理』で上野直哉さんが紹介した「鶏ももと大豆の土鍋ご飯 ごまみそのせ」は、忙しいあなたにぴったりの小鍋レシピです。美味しいご飯と具材を一つの鍋で簡単に楽しめ、栄養も豊富。詳しい作り方や魅力、メリットをご紹介します。
鶏ももと大豆の土鍋ご飯 ごまみそのせ
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方
材料（1～2人分）
- 米 1カップ（200ml）
[合わせ調味料]
- 水 220ml
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/4 ･･････････････････
- 鶏もも肉 100ｇ
- 蒸し大豆（市販／ドライパック）50ｇ
- 大根 50ｇ
- ニラ 2～3本
[ごまみそ]
- みそ 40ｇ
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 白ごま 小さじ1
- 一味唐辛子 少々
作り方
- 米（1カップ）は洗ってザルにあげ、30分以上置く。
- 水（220ml）酒（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ2）塩（小さじ1/4）を混ぜ合わせておく。
- 大根（50ｇ）は1㎝角に切る。ニラ（2～3本）は1㎝幅に切る。鶏肉（100ｇ）は2㎝角に切る。
- 小鍋に（１）の米を入れ、（２）の合わせ調味料を加える。
- 大根・鶏肉・蒸し大豆（50ｇ）を上に散らす。
- フタをして強めの中火にかけ、沸騰したらごく弱火にして6～7分炊く。
- 最後に20秒ほど強火にして火を止め、そのまま15分ほど蒸らす。
- ごまみそ作り。
- みそ（40ｇ）砂糖（大さじ1/2）ごま油（小さじ1）白ごま（小さじ1）一味唐辛子（少々）を混ぜ合わせ、器に入れる。
- （７）のお米がふっくらとしたら、ニラを散らし、再びフタをして1分ほど蒸らしたら完成！
- サックリ混ぜて茶碗に盛り、ごまみそ（適量）をのせて食べる。
「鶏ももと大豆の土鍋ご飯 ごまみそのせ」の魅力
「鶏ももと大豆の土鍋ご飯 ごまみそのせ」にはこんな魅力があります。
- 寒い季節にぴったり: 冷たい季節に暖かいご飯は最高です。土鍋で炊いたご飯は、冷えた体を温めてくれます。
- 簡単に調理: 小鍋で調理するため、誰でも簡単に作ることができます。特別な料理スキルは不要です。
- 栄養価の高い具材: 鶏肉、大豆、大根、ニラなど、栄養価の高い具材がたくさん入っています。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを一度に摂取できます。
- ごまみその風味: ごまみそは甘辛く、香ばしい風味が料理にアクセントを加えます。みその深い味わいがご飯によく合います。
- 一味唐辛子でアクセント: 一味唐辛子の辛さが、食べる楽しみをプラスします。辛いもの好きにもおすすめです。
- ご飯と具材が一緒に調理: ご飯と具材を一つの鍋で調理するので、旨味がしっかりご飯に染み込み、美味しさがアップします。
メリット・デメリット
メリット
- 手軽な調理: 小鍋レシピは手軽に調理できるため、忙しい日常でも楽に食事を用意できます。
- 栄養満点: 栄養価の高い具材がたくさん入っており、バランスの取れた食事を摂ることができます。
- 美味しい: ごまみその風味と一味唐辛子の辛さが、食事をより美味しくしてくれます。
デメリット
- 一人用の制約: 一度に複数の食事分を作る場合には調理時間や材料の量を調整する必要があります。
「鶏ももと大豆の土鍋ご飯 ごまみそのせ」は、手軽に作れて美味しく、栄養満点の料理です。上野直哉さんの小鍋レシピは、忙しい日常でささっと作れる一品です。寒い季節にぴったりの温かい食事を楽しんでみてください。
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