2023年11月7日放送の『きょうの料理』は、鶏肉の美味しさに焦点を当てました。本記事では、料理研究家・本田朋子さんが伝授する「鶏むね＆もも肉 ミックスから揚げ」について、魅力的なレシピと魅力をお伝えします。これを読んで、あなたも鶏肉の料理のプロに近づけます！
鶏むね＆もも肉 ミックスから揚げ
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方:
材料 (4人分):
- 鶏むね肉・鶏もも肉 各1枚（合計500ｇ）
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ2
- おろししょうが 小さじ1
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- お好みの生野菜（棒状に切る）適量
- 片栗粉 約1/2カップ（70～80ｇ）
- 揚げ油
作り方:
- 鶏むね肉・鶏もも肉を大きめの一口大に切ります。余分な脂肪を取り除き、筋を切り、繊維に沿って切ります。
- ボウルに（1）を入れ、しょうゆ（小さじ2）、酒（小さじ2）、おろししょうが（小さじ1）、黒こしょう（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を加えてもみ込みます。
- 片栗粉（約1/2カップ）を加え、しっかりまぶします。
- 170～180℃の油に（3）の鶏肉を手で軽く握ってから入れます。
- 衣が落ち着くまで2～3分、菜箸などでいじらずに揚げます。
- 衣がカリっとしてきたら上下を返し、時々菜箸で全体をかき混ぜながら2～3分じっくりと揚げます。
- 最後に少し火を強め、全体をカラリと揚げます。油をよく切り、皮を上にしてバットに上げます。
- 器に盛り、お好みの野菜を添えます。カレー粉や粉チーズをふっても◎！
鶏むね＆もも肉ミックスから揚げの魅力:
この魅力的な鶏むね＆もも肉ミックスから揚げの魅力は、その簡単な作り方と驚くほど美味しい味わいです。鶏肉は調理法によって異なる部位ごとに異なる風味を楽しむことができ、このレシピはその魅力を最大限に引き立てています。さらに、サクサクの衣とジューシーな鶏肉の組み合わせは、家族や友人を喜ばせること間違いありません。お好みの野菜と組み合わせれば、栄養たっぷりの食事としても楽しむことができます。
まとめ:
「鶏肉の魔法！美味しい鶏むね＆もも肉ミックスから揚げの秘訣」を試して、あなたも本格的な鶏のから揚げを楽しんでみてください。本記事で紹介した簡単なレシピに従えば、家庭で美味しい鶏料理を楽しむことができます。美味しさと食べごたえを提供するこの料理は、特別な機会や普段の食事に最適です。ぜひ、お試しください！
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