2023年10月31日、NHKの『あさイチ』が贈る“ツイQ楽ワザ”は、秋の風味豊かなかぼちゃを特集しました。この記事では、放送で紹介されたかぼちゃの魅力的なレシピやアイデアを一挙に紹介します。秋の味覚を存分に楽しむための詳細な情報がここにあります！
ツイQ楽ワザ「かぼちゃを使い切りたい」
この回のテーマは「かぼちゃ」。ハロウィーンの季節にぴったりのアイデア料理が次々と登場しました。かぼちゃを使った絶品レシピや、専門家からのアドバイスを紹介します。秋を感じるかぼちゃの魔法にかけられること間違いなしです！
丸ごとかぼちゃピザ
(出典 : https://www.nhk.jp/)
ハロウィーンパーティーで大活躍！かぼちゃピザの楽しさがここに。
材料:
- かぼちゃ 1/2個（横半分に切る）
- ピザソース（市販） 200g
- 玉ねぎ 150g
- ピーマン 50g
- ベーコン 5枚
- ピザ用チーズ 180g
- 塩 少々
カボチャの切り方:
- 包丁で線を真ん中に入れていく。
- 包丁でつけた跡をかぼちゃを回しながら少しずつ切る（無理に包丁を入れないでOK）
- 濡れ布巾をカボチャの下に敷いて動かないように
作り方:
- 横半分に切ったかぼちゃ（1/2個）を180℃に余熱したオーブンで40分焼く。オーブンでじっくり焼くことで水分が程よく抜け、甘みが増します。
- 玉ねぎ（150g）は薄くスライスし、ピーマン（50g）は輪切りにします。ベーコン（5枚）は3㎝幅に切ります。
- 加熱したかぼちゃは爪楊枝などで火が通っていることを確認し、種とワタを取り除きます。加熱した後の方が種・ワタが取りやすいです。
- ピザソース（200g）を塗り、チーズ1/3量を入れます。
- 玉ねぎ、ピーマン、ベーコンをのせ、塩（少々）を振りかけます。野菜たっぷりなので塩を効かせるとおいしいです！
- 残りのチーズをのせ、180℃のオーブンで20分焼いたら完成です！
豚バラかぼちゃ
(出典 : https://www.nhk.jp/)
豚バラとかぼちゃのハーモニー！甘じょっぱい一皿の誕生。
材料 (4人分):
- かぼちゃ 1/4個（400g）
- 豚バラ肉 200g
- 日本酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 適量
作り方:
- かぼちゃ（1/4個）は1㎝幅のくし形に切ります。
- 豚バラ肉（200g）でかぼちゃを巻きます。火の通りをよくするために肉が重なりすぎないように巻いてください。
- フライパンに適量のサラダ油を引き、肉がきつね色になるまで焼きます。火が通るまでひっくり返さない方が巻いた肉がほどけないので注意が必要です。
- 火が通ったら、酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）を加えます。
- 最後に砂糖（大さじ1）を加えて煮詰めたら完成！焦げないように気を付けてください。
カボチリたまご
(出典 : https://www.nhk.jp/)
エビの代わりにかぼちゃを使ったユニークなレシピ！
材料 (4人分):
- かぼちゃ 300g
- にんにく 1片
- 長ねぎ 15㎝
- 卵 2個
- サラダ油 適量
- 豆板醤 小さじ1
- 日本酒 大さじ4
- ケチャップ 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1.5
- 砂糖 小さじ2
作り方:
- 長ねぎ（15㎝）をみじん切りと小口切りにします。にんにく（1片）はみじん切りにします。
- かぼちゃ（300g）は皮ごとひと口大にカットし、サラダ油で素揚げします。炒める前に素揚げすることがポイントで、ゆでたり蒸したりするとかた崩れしやすいので、油でコーティングします。
- 日本酒（大さじ4）、ケチャップ（大さじ3）、しょうゆ（小さじ1.5）、砂糖（小さじ2）を合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を引き、溶き卵（2個）を炒め、一旦取り出します。
- にんにく・長ねぎのみじん切りを炒め、香りが出たら豆板醤（小さじ1）を加えます。
- （3）の合わせ調味料を加えます。
- 煮立ったら、素揚げしたかぼちゃを加えます。
- 炒めた卵を戻し入れ、全体にからめます。
- 小口切りにしたねぎをのせたら完成です！
バターナッツかぼちゃのポタージュ
(出典 : https://www.nhk.jp/)
秋の香りが広がる絶品スープ。ここで作り方をチェック！
材料 (4人分):
- バターナッツかぼちゃ（下部）400g
- 玉ねぎ 1個
- 顆粒洋風スープの素 5g
- 牛乳 100ml
- ゆで汁 100ml
作り方:
- バターナッツかぼちゃ（400g）は皮をむきやすい大きさにカットし、皮をむき、1㎝ほどにカットします。
- 鍋に入れ、水をひたひたの量入れ、くし形に切った玉ねぎ（1個）と一緒に中火で5分ほど煮込みます。
- ゆで汁（100ml）を加え、ブレンダーまたはミキサーでペースト状にします。
- なめらかになったら、顆粒洋風スープの素（5g）牛乳（100ml）を加え、中火で2分温めたら完成です！
アメリカの秋の香り！？パンプキンスパイス
パンプキンスパイスの魔法にかけられる方法がここに。
材料 (作りやすい分量):
- シナモン 大さじ2
- ナツメグ 小さじ1/4
- ジンジャーパウダー 小さじ1＋1/3
- クローブ 小さじ1
- シナモンとナツメグだけでもOK
- ジンジャーパウダーはチューブのしょうがでも代用可
作り方:
- 材料全てを混ぜ合わせます。
パンプキンスパイスラテ
(出典 : https://www.nhk.jp/)
人気の秋のドリンクを自宅で楽しむ方法をチェック！
材料:
- かぼちゃ 250g
- 砂糖（上白糖） 40g
- 牛乳 150ml
- エスプレッソコーヒー 180ml
- ホイップクリーム（適量）
- パンプキンスパイス 小さじ2
作り方:
- かぼちゃ（250g）をペースト状にします。かぼちゃの風味がこのラテの秘密です。
- パンプキンスパイス（小さじ2）と砂糖（40g）を加え、しっかり混ぜ合わせます。このスパイスがラテに深い味わいをもたらします。
- エスプレッソコーヒー（180ml）と牛乳（150ml）を加え、よく混ぜ合わせます。コーヒーの力強さと牛乳のクリーミーさが調和します。
- これを電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。かぼちゃとスパイスの風味が一体となります。
- 最後にカップに注ぎ、ホイップクリームで飾れば、贅沢な「パンプキンスパイスラテ」の完成です！
秋の美味しい味覚「パンプキン キーマカレー」
(出典 : https://www.nhk.jp/)
パンプキンスパイスの香りが広がるカレー
材料:
- かぼちゃの煮物 150g
- 合いびき肉 150g
- 玉ねぎ 100g
- なす 1コ(80g)
- サラダ油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ1
- パンプキンスパイス 小さじ2
- 洋風スープの素 1コ（キューブ）
- 塩 小さじ1/3
- 水 200ml
作り方:
- 玉ねぎはみじん切り、なすは5mmの角切りにします。
- フライパンでサラダ油を温め、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、中火で炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、合びき肉を加える。
- 肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせる。
- カレー粉とパンプキンスパイスを加えてよく炒める。
- 水、洋風スープの素（キューブ）を加えて汁気が無くなるまで煮込む。
- 小さくカットしたかぼちゃの煮物を加え、煮物が温まったら出来上がり。
パンプキンスパイスで作る「パンプキンサラダ」
(出典 : https://www.nhk.jp/)
秋の風味、一皿に凝縮！
材料:
- かぼちゃの煮物
- パンプキンスパイス
- マヨネーズ
- らっきょう漬け
- クリームチーズ
- くるみ
作り方:
- かぼちゃの煮物を潰し、パンプキンスパイスとマヨネーズを加えて混ぜます。
- 刻んだらっきょう漬けを加えてよく混ぜ合わせます。らっきょう漬けで酸味をプラス！
- 最後にクリームチーズとくるみを加え、完成です。
この秋、かぼちゃの魅力をたっぷり味わいましょう。ハロウィーンパーティーや家族のディナー、そして普段の食事に彩りを添えるかぼちゃレシピが満載です。さあ、秋の味覚を楽しむ新たな冒険に出発しましょう！
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